Gestión de la seguridad alimentaria en cocinas hospitalarias

González Callejas, María Jesús

Editorial: AENOR, 2013
ISBN 10: 8481438081 / ISBN 13: 9788481438086
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Descripción:

Las organizaciones enmarcadas en la restauración colectiva disponen de diversas herramientas para dar cumplimiento a las exigencias sanitarias y de salubridad. El objetivo principal de esta publicación, basada en la experiencia de un hospital profundamente comprometido con la seguridad alimentaria, es integrar en un único documento los requisitos necesarios para implementar criterios de seguridad alimentaria en cocinas hospitalarias. Su contenido aborda tanto las exigencias legales en el ámbito europeo a través de la implantación de los sistemas de autocontrol basados en el APPCC, hasta las especificaciones voluntarias de un sistema de gestión conforme a la Norma UNE-EN ISO 9001:2008, que integre los requisitos legales, o conforme a la Norma UNE-EN ISO 22000:2005 para garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos. N° de ref. de la librería

Sobre este título:

Sinopsis: Rare book

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Detalles bibliográficos

Título: Gestión de la seguridad alimentaria en ...
Editorial: AENOR
Año de publicación: 2013
Condición del libro: New

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1.

GONZALEZ CALLEJAS, MARIA JESUS
Editorial: AENOR
ISBN 10: 8481438081 ISBN 13: 9788481438086
Nuevos Cantidad: 2
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Hilando Libros
(Madrid, España)
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Descripción AENOR. Estado de conservación: NUEVO. Nº de ref. de la librería 9788481438086

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González Callejas, María Jesús
Editorial: AENOR (2013)
ISBN 10: 8481438081 ISBN 13: 9788481438086
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 1
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AG Library
(Malaga, España)
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Descripción AENOR, 2013. Estado de conservación: New. Las organizaciones enmarcadas en la restauración colectiva disponen de diversas herramientas para dar cumplimiento a las exigencias sanitarias y de salubridad. El objetivo principal de esta publicación, basada en la experiencia de un hospital profundamente comprometido con la seguridad alimentaria, es integrar en un único documento los requisitos necesarios para implementar criterios de seguridad alimentaria en cocinas hospitalarias. Su contenido aborda tanto las exigencias legales en el ámbito europeo a través de la implantación de los sistemas de autocontrol basados en el APPCC, hasta las especificaciones voluntarias de un sistema de gestión conforme a la Norma UNE-EN ISO 9001:2008, que integre los requisitos legales, o conforme a la Norma UNE-EN ISO 22000:2005 para garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 8 euros. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con un coste de 3,5 euros . Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Nº de ref. de la librería 9168366

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María Jesús González Callejas
Editorial: AENOR (2013)
ISBN 10: 8481438081 ISBN 13: 9788481438086
Usado Tapa blanda Primera edición Cantidad: 1
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California Spanish Books
(Buenos aires, Argentina)
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María Jesús González Callejas
Editorial: AENOR (2013)
ISBN 10: 8481438081 ISBN 13: 9788481438086
Nuevos Tapa blanda Primera edición Cantidad: 1
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California Spanish Books
(Buenos aires, Argentina)
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Descripción AENOR, 2013. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería 9788481438086

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