Food and Power in Hawai'i

Aya Hirata Kimura

Editorial: University of Hawai'i Press, 2016
ISBN 10: 0824858530 / ISBN 13: 9780824858537
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Críticas: After the introduction, which includes a brief history of food production in Hawaii, welcome and compelling narratives from practitioners are interspersed with high-quality analytical essays from diverse disciplines--geography, political science, history, anthropology, sociology, and agriculture. The result is a multi-faceted look at a complex food system leading to a plea for participatory food democracy.-- "CHOICE"

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Detalles bibliográficos

Título: Food and Power in Hawai'i
Editorial: University of Hawai'i Press
Año de publicación: 2016
Encuadernación: HRD
Condición del libro: New

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1.

Kimura, Aya Hirata
Publicado por Univ of Hawaii Pr (2016)
ISBN 10: 0824858530 ISBN 13: 9780824858537
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Descripción University of Hawai i Press, United States, 2016. Hardback. Condición: New. Language: English . Brand New Book. What are the challenges to the food system in Hawai i? Food and Power in Hawai i explores issues facing the way we eat and produce (or do not produce) food in Hawai i. Given its island geography, high dependence on imported food has been portrayed as the primary problem, and localization has been proposed as the dominant solution in Hawai i. But the book argues that much more is needed to transform the food system into one that is just, equitable, secure, and healthy. The book points out the diversity of the challenges Hawai i faces-energy-intensive farming; gendered and racialized farming populations; controversies over the ownership, costs, and benefits of biotechnology; high food insecurity for marginalized communities; and stratified access to nutritious foods. Defying the reductive approach that looks only at calories or tonnage of food produced and/or consumed in the state as the indicator of the soundness of the food system, the book points out how the food problems are necessarily layered with other sociocultural and economic problems and uses food democracy as the guiding framework. Food and Power in Hawai i explores various issues, including agriculture, land use, colonialism, biotechnology, agricultural tourism, and farmers markets; and explains how these issues relate to movements toward food democracy. Nº de ref. del artículo: AAS9780824858537

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Descripción University of Hawai i Press, United States, 2016. Hardback. Condición: New. Language: English . Brand New Book. What are the challenges to the food system in Hawai i? Food and Power in Hawai i explores issues facing the way we eat and produce (or do not produce) food in Hawai i. Given its island geography, high dependence on imported food has been portrayed as the primary problem, and localization has been proposed as the dominant solution in Hawai i. But the book argues that much more is needed to transform the food system into one that is just, equitable, secure, and healthy. The book points out the diversity of the challenges Hawai i faces-energy-intensive farming; gendered and racialized farming populations; controversies over the ownership, costs, and benefits of biotechnology; high food insecurity for marginalized communities; and stratified access to nutritious foods. Defying the reductive approach that looks only at calories or tonnage of food produced and/or consumed in the state as the indicator of the soundness of the food system, the book points out how the food problems are necessarily layered with other sociocultural and economic problems and uses food democracy as the guiding framework. Food and Power in Hawai i explores various issues, including agriculture, land use, colonialism, biotechnology, agricultural tourism, and farmers markets; and explains how these issues relate to movements toward food democracy. Nº de ref. del artículo: AAS9780824858537

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Kimura, Aya Hirata
Publicado por University of Hawai'i Press (2016)
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Kimura, Aya Hirata (Editor)/ Suryanata, Krisnawati (Editor)/ Yano, Christine R. (Editor)/ Ku, Robert Ji-song (Editor)
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Aya Hirata Kimura
ISBN 10: 0824858530 ISBN 13: 9780824858537
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Descripción 2016. Hardcover. Condición: New. Hardcover. What are the challenges to the food system in Hawai'i? Food and Power in Hawai'i explores issues facing the way we eat and produce (or do not produce) food in Hawai'i. Given i.Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability. 224 pages. Nº de ref. del artículo: 9780824858537

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