Fleisch und Fleischerzeugnisse. Warenkunde über Fleisch, Wurstwaren, Fleischwaren, Feinkost, tafelfertige Gerichte, Konserven, Salate.

Krüger, Friedrich, Günter Friedrich und Heinz Weinling:

Editorial: Leipzig: Fachbuchverl.,, 1960
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Sobre el libro

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Descripción:

181 Seiten Ehem. Bibliotheksexemplar mit Stempel und Signatur. Noch GUTER Zustand, ein paar sichtbare Gebrauchsspuren, Einband bestoßen und berieben, Seiten leicht vergilbt. Kleinere Anstreichungen möglich. Dieses Buch stammt aus den Beständen einer Bibliothek für Ernährungswissenschaften. Wir haben Hunderte solcher Bücher auf Lager, sprechen Sie uns bei Interesse einfach darauf an. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 330. N° de ref. de la librería

Detalles bibliográficos

Título: Fleisch und Fleischerzeugnisse. Warenkunde ...
Editorial: Leipzig: Fachbuchverl.,
Año de publicación: 1960

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1.

Krüger /Lemke/Weinling
Editorial: VEB Fachbuchverlag, Leipzig (1960)
Usado Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Antiquariat & Musikalien
(Neubrandenburg, Alemania)
Valoración
[?]

Descripción VEB Fachbuchverlag, Leipzig, 1960. Farb. HLwdb. Estado de conservación: gut/befriedigend. Estado de la sobrecubierta: Kein Schutzumschlag. VEB Fachbuchverlag , Leipzig , 1960 , 1. Aufl., 181 S. m. 86 Bildern ( 8 farb ) , roter HLwdb. m. Abb., S. gebr.,Kanten ber. , Gr: 22 x 15 , innen sauber , g/befried. Exempl., z. Inhalt : 1. Bedeutung des Fleisches f. menschl. Ernährung ; 2. Zum Begriff " Fleisch " ; 3. Waren- prüfung u. Qualitätskontrolle b. Frischfl.; 4 . Behandlung u.Lagerung v. Schlachterzeugnissen ; 5. Das Aufhauen v. Frischfl.; 6. Das Rindfl.; 7. Das Kalbfl.; 8. Das Schweinefl. ; 9. Das Hammelfl.; 10. Das Hackfl.; 11. Die Innereien ; 12. Die Schlachtfette ; 13. Das Haltbarmachen des Fl. ( Konservierung ) ; 14. Zum Begriff " Fleischerzeugnisse " ; -Wurstwaren ( Die Kochwurst , Die Brühw.; Die Rohw ; Fleischwaren - Die Fleischwarenarten u-sorten ( Gepökelte Fleischw.; Gekochte Fleisch Gebratene Fleischw , Fleischdauerw ; Grundsätze f. Herstellung v. Fleischwaren , Grundsätze f. die Herstell. v. Fleischwaren ) ; Feinkost ( Aspikwaren u. Sülzen ) ; Bratfeinkost , Mayonnaisen , Salate , Konserven , 15. Die Einricht. einer Verkaufsstelle ( Einrichtungsgegenstände ,Werkzeuge -Hilfsmit- tel u. Geräte f. den Verkauf , Masch. in der Verkaufsstelle ) , 16. Die Kühleinricht. in der Verkaufsst. 17. Arbeitsschutz u. Hygiene ; 18. Der Verakuf u. die Warendekoration Size: 22 x 15. Gutes Leseexemplar. Nº de ref. de la librería 6585

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