Facteurs influençant la qualité d'un vin - Application aux millésimes 1982 et 1984 de l'A.O.C. Châteauneuf du Pape. Thèse pour le Diplôme d'État de Docteur en Pharmacie.

Descripción

Brochure polycopiée sous couverture marron rouille imprimée en noir, dos imprimé, in-4, 29x21, une carte, 5 photographies originales en couleurs contre-collées, glossaire, bibliographie, tirage à petit nombre, bon état. X+137 feuillets imprimés au recto. Université d'Angers (Maine et Loire). U. E. R. des Sciences Médicales et Pharmaceutiques - Angers. Année 1986. Thèse pour le Diplôme d'État de Docteur en Pharmacie, par Oleg Peregord, né le 2 Mai 1960, à Château-Gontier (Mayenne). Présentée et soutenue publiquement le 23 Avril 1986. Le but de ce travail est d'apprécier l'influence des conditions météorologiques (facteurs variables) sur la qualité des millésimes 82 et 84 de l'A.O.C. Châteauneuf du Pape. Les résultats comparatifs ont été obtenus à partir des données climatiques, d'indices de maturation, d'analyses chimiques et d'une dégustation. Cette étude confirme l'action déterminante du climat. La disparition des "mauvais" millésimes indique le développement et l'utilisation de techniques viticoles modernes. La persistance des "moyens" et "bons" millésimes n'est dûe qu'aux conditions météorologiques, différentes d'une année à l'autre, qui régissent le cycle végétatif de la vigne. Mots clés : Climat. Cépage. Maturation. Analyse. Dégustation. Millésime. N° de ref. del artículo 6072

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