Fabricación de queso

R. K. Robinson

Editorial: Editorial Acribia, 2002
ISBN 10: 8420009822 / ISBN 13: 9788420009827
Usado / soft / Cantidad: 0
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Descripción:

Prefacio a la tercera edición - Agradecimientos - Bosquejo histórico del queso - Importancia del queso como alimento - Variedades de queso - Introducción a la quesería - Leche, materia prima del queso - Bacteriología quesera - Pruebas de acidez y análisis químico en el control del proceso - Aditivos de la leche para quesería - Cultivos de arranque - Preparación de la leche - Coagulantes y precipitantes - Operaciones queseras - Fabricación de queso - Mecanización tecnológica quesera - Maduración del queso - Defectos y clasificación del queso - Filtración con membrana de leche y suero - Suero de quesería y usos - Selección de recetas de quesos. N° de ref. de la librería

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Sinopsis: FABRICACION DE QUESO (2ª ED.)

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Detalles bibliográficos

Título: Fabricación de queso
Editorial: Editorial Acribia
Año de publicación: 2002
Encuadernación: soft
Condición del libro: New

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1.

Robinson, R. K. (Scott, R.)
Editorial: ACRIBIA (2002)
ISBN 10: 8420009822 ISBN 13: 9788420009827
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 3
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Imosver
(Lerez, España)
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Descripción ACRIBIA, 2002. Estado de conservación: Nuevo. FabricaciÓn de queso editado por Acribia. Nº de ref. de la librería ATE0018641

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R. K. Robinson
Editorial: Editorial Acribia (2002)
ISBN 10: 8420009822 ISBN 13: 9788420009827
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 1
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AG Library
(Malaga, España)
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Descripción Editorial Acribia, 2002. Estado de conservación: New. Prefacio a la tercera edición - Agradecimientos - Bosquejo histórico del queso - Importancia del queso como alimento - Variedades de queso - Introducción a la quesería - Leche, materia prima del queso - Bacteriología quesera - Pruebas de acidez y análisis químico en el control del proceso - Aditivos de la leche para quesería - Cultivos de arranque - Preparación de la leche - Coagulantes y precipitantes - Operaciones queseras - Fabricación de queso - Mecanización tecnológica quesera - Maduración del queso - Defectos y clasificación del queso - Filtración con membrana de leche y suero - Suero de quesería y usos - Selección de recetas de quesos. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 8 euros. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con un coste de 3,5 euros . Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Nº de ref. de la librería 59099

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R. Scott; R. K. Robinson; R. A. Wilbey
Editorial: ACRIBIA (2003)
ISBN 10: 8420009822 ISBN 13: 9788420009827
Usado Tapa blanda Cantidad: 1
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(Buenos aires, Argentina)
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Descripción ACRIBIA, 2003. Estado de conservación: Used: Like New. Like New! Fast delivery! Professional service with friendly customer support 7 days a week. Nº de ref. de la librería U-9788420009827

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R. Scott; R. K. Robinson; R. A. Wilbey
Editorial: ACRIBIA (2003)
ISBN 10: 8420009822 ISBN 13: 9788420009827
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 1
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California Spanish Books
(Buenos aires, Argentina)
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Descripción ACRIBIA, 2003. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería 9788420009827

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R. Scott; R. K. Robinson; R. A. Wilbey
Editorial: ACRIBIA (2003)
ISBN 10: 8420009822 ISBN 13: 9788420009827
Nuevos Paperback Cantidad: 1
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Irish Booksellers
(Rumford, ME, Estados Unidos de America)
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Descripción ACRIBIA, 2003. Paperback. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería M8420009822

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Scott, R., Robinson, R. K., Wilbey, R. A
Editorial: ACRIBIA (2003)
ISBN 10: 8420009822 ISBN 13: 9788420009827
Nuevos Paperback Cantidad: 2
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Murray Media
(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
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Descripción ACRIBIA, 2003. Paperback. Estado de conservación: New. Never used!. Nº de ref. de la librería P118420009822

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Scott, R., Robinson, R. K., Wilbey, R. A
Editorial: ACRIBIA (2003)
ISBN 10: 8420009822 ISBN 13: 9788420009827
Usado Paperback Cantidad: 2
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Murray Media
(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
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Descripción ACRIBIA, 2003. Paperback. Estado de conservación: Very Good. Great condition with minimal wear, aging, or shelf wear. Nº de ref. de la librería P028420009822

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8.

Scott, R.; Robinson, R. K.; Wilbey, R. A.
Editorial: ACRIBIA (2002)
ISBN 10: 8420009822 ISBN 13: 9788420009827
Nuevos PAPERBACK Cantidad: 9
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(San Diego, CA, Estados Unidos de America)
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Descripción ACRIBIA, 2002. PAPERBACK. Estado de conservación: New. 8420009822. Nº de ref. de la librería 52.RGS9788420009827

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9.

Scott, R.; Robinson, R. K.; Wilbey, R. A.
Editorial: ACRIBIA (2013)
ISBN 10: 8420009822 ISBN 13: 9788420009827
Nuevos PAPERBACK Cantidad: 5
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Mi Lybro
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Descripción ACRIBIA, 2013. PAPERBACK. Estado de conservación: New. 8420009822. Nº de ref. de la librería 57.MONSE9788420009827

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10.

Scott, R.; Robinson, R. K.; Wilbey, R. A.
Editorial: ACRIBIA
ISBN 10: 8420009822 ISBN 13: 9788420009827
Nuevos PAPERBACK Cantidad: 1
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Mi Lybro
(San Diego, CA, Estados Unidos de America)
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Descripción ACRIBIA. PAPERBACK. Estado de conservación: New. 8420009822. Nº de ref. de la librería 52.SOTANO9788420009827

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