FENNEMA Química de los alimentos

DAMODARAN, S., PARKIN, K. L. y FENNEMA, O. R.

Editorial: Editorial Acribia, 2010
ISBN 10: 8420011428 / ISBN 13: 9788420011424
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Descripción:

Contenido: 1. Introducción a la química de los alimentos - I. Principales componentes de los alimentos - 2. Agua y hielo - 3. Carbohidratos - 4. Lípidos - 5. Aminoácidos, péptidos y proteínas - 6. Enzimas - II. Componentes menores de los alimentos - 7. Vitaminas - 8. Minerales - 9. Colorantes - 10. Flavores - 11. Aditivos alimentarios - 12. Sustancias bioactivas: Nutracéuticas y tóxicas - III. Sistemas alimentarios - 13. Sistemas dispersos: Consideraciones básicas - 14. Interacciones físicas y químicas entre los componentes de los alimentos - 15. Las características de la leche - 16. Fisiología y química de los tejidos musculares comestibles - 17. Fisiología post-cosecha de los productos vegetales - 18. Impacto de la biotecnología en la calidad y en el suministro de alimentos - IV. Apéndices. N° de ref. de la librería

Sobre este título:

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Detalles bibliográficos

Título: FENNEMA Química de los alimentos
Editorial: Editorial Acribia
Año de publicación: 2010
Encuadernación: soft
Condición del libro: New

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1.

Fennema
Editorial: ACRIBIA (2011)
ISBN 10: 8420011428 ISBN 13: 9788420011424
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 1
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Imosver
(Lerez, España)
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Descripción ACRIBIA, 2011. Estado de conservación: Nuevo. Quimica de los alimentos editado por Acribia. Nº de ref. de la librería 0010038219

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DAMODARAN, S., PARKIN, K. L. y FENNEMA, O. R.
Editorial: Editorial Acribia (2010)
ISBN 10: 8420011428 ISBN 13: 9788420011424
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 1
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AG Library
(Malaga, España)
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Descripción Editorial Acribia, 2010. Estado de conservación: New. Contenido: 1. Introducción a la química de los alimentos - I. Principales componentes de los alimentos - 2. Agua y hielo - 3. Carbohidratos - 4. Lípidos - 5. Aminoácidos, péptidos y proteínas - 6. Enzimas - II. Componentes menores de los alimentos - 7. Vitaminas - 8. Minerales - 9. Colorantes - 10. Flavores - 11. Aditivos alimentarios - 12. Sustancias bioactivas: Nutracéuticas y tóxicas - III. Sistemas alimentarios - 13. Sistemas dispersos: Consideraciones básicas - 14. Interacciones físicas y químicas entre los componentes de los alimentos - 15. Las características de la leche - 16. Fisiología y química de los tejidos musculares comestibles - 17. Fisiología post-cosecha de los productos vegetales - 18. Impacto de la biotecnología en la calidad y en el suministro de alimentos - IV. Apéndices. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 8 euros. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con un coste de 3,5 euros . Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Nº de ref. de la librería 2073496

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Srinivasan Damodaran; Kirk L. Parkin; Owen R. Fennema (editores)
Editorial: Acribia (2010)
ISBN 10: 8420011428 ISBN 13: 9788420011424
Usado Tapa blanda Cantidad: 1
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Srinivasan Damodaran; Kirk L. Parkin; Owen R. Fennema (editores)
Editorial: Acribia (2010)
ISBN 10: 8420011428 ISBN 13: 9788420011424
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Srinivasan Damodaran; Kirk L. Parkin; Owen R. Fennema (editores)
Editorial: Acribia (2010)
ISBN 10: 8420011428 ISBN 13: 9788420011424
Nuevos Perfect Paperback Cantidad: 1
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(Rumford, ME, Estados Unidos de America)
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Descripción Acribia, 2010. Perfect Paperback. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería M8420011428

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Srinivasan Damodaran; Kirk L. Parkin; Ow
Editorial: Acribia (2010)
ISBN 10: 8420011428 ISBN 13: 9788420011424
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Damodaran, Srinivasan; Parkin, Kirk L.; Owen R. Fennema (editores)
Editorial: Acribia (2010)
ISBN 10: 8420011428 ISBN 13: 9788420011424
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Srinivasan Damodaran; Kirk L. Parkin; Owen R. Fennema (editores)
Editorial: Acribia (2010)
ISBN 10: 8420011428 ISBN 13: 9788420011424
Usado Paperback Cantidad: 1
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Descripción Acribia, 2010. Paperback. Estado de conservación: Good. Ships with Tracking Number! INTERNATIONAL WORLDWIDE Shipping available. May not contain Access Codes or Supplements. Buy with confidence, excellent customer service!. Nº de ref. de la librería 8420011428

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9.

Damodaran, Srinivasan; Parkin, Kirk L.; Owen R. Fennema (editores)
Editorial: Acribia (2014)
ISBN 10: 8420011428 ISBN 13: 9788420011424
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10.

Damodaran, Srinivasan; Parkin, Kirk L.; Owen R. Fennema (editores)
Editorial: Acribia (2013)
ISBN 10: 8420011428 ISBN 13: 9788420011424
Nuevos PAPERBACK Cantidad: 2
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