Essentials of Food Science (Food Science Text Series)

Vaclavik, Vickie A., Christian, Elizabeth W.

ISBN 10: 8847028612 ISBN 13: 9788847028616

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T�tulo: Essentials of Food Science (Food Science ...

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Acerca de

Sinopsis:

This book is designed as an advanced undergraduate or a first-year graduate course for students from various disciplines like applied mathematics, physics, engineering. It has evolved while teaching courses on partial differential equations during the last decade at the Politecnico of Milan. The main purpose of these courses was twofold: on the one hand, to train the students to appreciate the interplay between theory and modelling in problems arising in the applied sciences and on the other hand to give them a solid background for numerical methods, such as finite differences and finite elements.

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