The Escoffier Cookbook and Guide to the Fine Art of Cookery: For Connoisseurs, Chefs, Epicures Complete With 2973 Recipes

Escoffier, Auguste

Editorial: Crown Publishers, Inc.
ISBN 10: 0517506629 / ISBN 13: 9780517506622
Usado / Hardcover / Cantidad: 0
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Sinopsis: An American translation of the definitive Guide Culinaire, the Escoffier Cookbook includes weights, measurements, quantities, and terms according to American usage. Features 2,973 recipes.

About the Author: Auguste Escoffier (1946–1935) was a French chef considered to be the father of haute cuisine. Much of his culinary technique was a simplified and modernized version of Marie-Antoine Carême's elaborate style. Escoffier's 1903 text Le Guide Culinaire is still used as both a cookbook and a textbook today. He helped codify the five fundamental "mother sauces" of French cuisine: béchamel, espagnole, velouté, hollandaise, and tomate. Kaiser Wilhelm II called him the "Emperor of Chefs."

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Detalles bibliográficos

Título: The Escoffier Cookbook and Guide to the Fine...
Editorial: Crown Publishers, Inc.
Encuadernación: Hardcover
Condición del libro: New

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1.

Escoffier, A.
Editorial: Crown Publishers, New York (1941)
ISBN 10: 0517506629 ISBN 13: 9780517506622
Usado Tapa dura Cantidad: 1
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Better World Books
(Mishawaka, IN, Estados Unidos de America)
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Descripción Crown Publishers, New York, 1941. hardcover. Estado de conservación: Very Good. Great condition for a used book! Minimal wear. Nº de ref. de la librería GRP11261470

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Auguste Escoffier
Editorial: Crown Publishers, Inc.
ISBN 10: 0517506629 ISBN 13: 9780517506622
Usado Tapa dura Cantidad: 2
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Sierra Nevada Books
(Reno, NV, Estados Unidos de America)
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Descripción Crown Publishers, Inc. Hardcover. Estado de conservación: Fair. Nº de ref. de la librería G0517506629I5N00

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Auguste Escoffier
Editorial: Crown Publishers, Inc.
ISBN 10: 0517506629 ISBN 13: 9780517506622
Usado Tapa dura Cantidad: 1
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Free State Books
(Halethorpe, MD, Estados Unidos de America)
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Auguste Escoffier
Editorial: Crown Publishers, Inc.
ISBN 10: 0517506629 ISBN 13: 9780517506622
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Atlanta Book Company
(Atlanta, GA, Estados Unidos de America)
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Auguste Escoffier
Editorial: Crown Publishers, Inc.
ISBN 10: 0517506629 ISBN 13: 9780517506622
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ThriftBooks - Silver Arch
(St Louis, MO, Estados Unidos de America)
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Escoffier, Auguste
Editorial: Crown Publishers, Inc.
ISBN 10: 0517506629 ISBN 13: 9780517506622
Usado Tapa dura Cantidad: 1
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Green Street Books
(San Mateo, CA, Estados Unidos de America)
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Descripción Crown Publishers, Inc. Hardcover. Estado de conservación: Fair. 0517506629 PLEASE READ FULLY. BOOK IS NEW BUT SUFFERED FOLLOWING RETURN CONDITIONS> THESE ARE ABSOLUTELY NOT GIFT QUALITY IN ANY MANNER. SIMPLY FUNCTIONAL COPIES THAT ARE NOT PRETTY AND PRICED LOWEST., HEAVY FOLDS, ALL TEXT IS CLEAN< TEARS / CUTS / MISSING DJ's/ RIPS / TAPED SPINE TEARS/ DINGS SOME HEAVY/ BENDS / HEAVY FOLDS. Can be read with ease just not pretty. Please view our store policies for all shipping and condition grades, thank you. Nº de ref. de la librería 068054

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7.

Auguste Escoffier
Editorial: Crown Publishers, Inc. (2000)
ISBN 10: 0517506629 ISBN 13: 9780517506622
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Oblivion Books
(Seattle, WA, Estados Unidos de America)
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Descripción Crown Publishers, Inc., 2000. Hardcover. Estado de conservación: Very Good. VG Oversized Hard cover in dust jacket. Oversized. Clean text -- NO writing, NO highlighting to text. Front paste-down shows gift inscription to previous owner & previous owner's name. Title page shows previous owner's impression stamp. Very Good condition Oversized. Clean text -- NO writing, NO highlighting to text.ÂPLEASE NOTE: Domestic US media (standard) US orders ONLY. NO international orders. Nº de ref. de la librería mon0000119076

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Auguste Escoffier
Editorial: Crown Publishers, Inc.
ISBN 10: 0517506629 ISBN 13: 9780517506622
Usado Cantidad: 1
Librería
Harolds Bookstore
(Deland, FL, Estados Unidos de America)
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Descripción Crown Publishers, Inc. Estado de conservación: like new. THE ESCOFFIER COOKBOOK BY AUGUSTE ESCOFFIER 1969 EDITION IT IS CLEAN AND U NMARKED IT IS FEATURING 2973 RECIPES THE DUST COVER HAS A TINY TEAR OF 1/4 INCH THE EDGE OF A FEW OF THE PAGES ARE BENT. Nº de ref. de la librería 21123

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9.

AUGUSTE ESCOFFIER
Editorial: Crown Publishers, Inc. June 1969 (1969)
ISBN 10: 0517506629 ISBN 13: 9780517506622
Usado Tapa dura Cantidad: 1
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Eagle Eye Books
(Decatur, GA, Estados Unidos de America)
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Descripción Crown Publishers, Inc. June 1969, 1969. Hardcover. Estado de conservación: Used. Nº de ref. de la librería 545786

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10.

Escoffier, A.
Editorial: Crown Pub., nd (1975), c1969, (1975)
ISBN 10: 0517506629 ISBN 13: 9780517506622
Usado Tapa dura Cantidad: 1
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The Book Store
(W Bridgewater, MA, Estados Unidos de America)
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Descripción Crown Pub., nd (1975), c1969, 1975. 42nd printing, blind stamped boards w/gilt spine titles, tiny dents in rear hinge , name on ffep o/w vg w/chipped dj (in rear fold), 923 pp w/index & menus, tall 8vo, '.and Guide to the Fine Art of Cookery'. Nº de ref. de la librería 62006

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