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Enfriamiento de manzanas gala procesadas: con diferentes bolsas de embalaje (Paperback)

Tomas Vial Orueta

ISBN 10: 3659656135 / ISBN 13: 9783659656132
Editorial: EAE, Germany, 2017
Nuevos Condición: New Encuadernación de tapa blanda
Librería: The Book Depository EURO (London, Reino Unido)

Librería en AbeBooks desde: 29 de abril de 2014 Valoración librería Valoración 3 estrellas

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Language: Spanish. Brand new Book. Este ensayo busca determinar que tipo de bolsa de embalaje para manzanas, es la más adecuada para ser usada dentro de un túnel de aire forzado. Para determinar que bolsa es la más conveniente, se elaborarán las curvas de enfriamiento de los frutos correspondientes a cada bolsa, y a su vez, se determinará la temperatura final de los frutos, una vez finalizado el proceso de enfriamiento dentro del túnel. Para este ensayo se seleccionan tres bolsas de embalaje, cada una distinta a la otra y a su vez de un distinto proveedor. Según los resultados obtenidos durante toda esta investigación, se puede apreciar que hubo dos bolsas con un comportamiento similar, no así para la tercera bolsa la cual tuvo un desempeño inferior en la reducción de la temperatura de las manzanas. Todos los resultados recopilados se analizaron estadísticamente utilizando un análisis de varianza (ANDEVA) con un diseño completamente al azar. N° de ref. de la librería KNV9783659656132

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Detalles bibliográficos

Título: Enfriamiento de manzanas gala procesadas: ...

Editorial: EAE, Germany

Año de publicación: 2017

Encuadernación: Paperback

Condición del libro: New

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Reseña del editor:

Este ensayo busca determinar que tipo de bolsa de embalaje para manzanas, es la más adecuada para ser usada dentro de un túnel de aire forzado. Para determinar que bolsa es la más conveniente, se elaborarán las curvas de enfriamiento de los frutos correspondientes a cada bolsa, y a su vez, se determinará la temperatura final de los frutos, una vez finalizado el proceso de enfriamiento dentro del túnel. Para este ensayo se seleccionan tres bolsas de embalaje, cada una distinta a la otra y a su vez de un distinto proveedor. Según los resultados obtenidos durante toda esta investigación, se puede apreciar que hubo dos bolsas con un comportamiento similar, no así para la tercera bolsa la cual tuvo un desempeño inferior en la reducción de la temperatura de las manzanas. Todos los resultados recopilados se analizaron estadísticamente utilizando un análisis de varianza (ANDEVA) con un diseño completamente al azar.

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