Enciclopedia de la carne. Segunda edición revisada y ampliada.

Sanz Egaña, Cesáreo

Editorial: Espasa Calpe, 1967
Usado / Encuadernación de tapa dura / Cantidad: 0
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Sobre el libro

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Descripción:

4º, tela editorial, fatigada. Segunda ed. revisada y ampliada por César Agenjo Cecilia. Ilustraciones y fotografías en b/n. Historia del alimento, producción, la ganadería, tipos de carnicería, carnes de recurso, aves y caza, mercados de ganados, carnización, mataderos, rendimientos, comercio, abastecimiento, categorías , despojos, industria de la carne, carnes frigoríficas, chacinería, técnicas, tratamiento, recetario, salazones, cecinas, conservas, recetario, sebo, manteca, sangre, tripas, pieles y cueros, higiene, prácticas sanitarias, química, bacteriología y valor nutritivo de la carne y sus derivados, conservación, legislación, progresos. N° de ref. de la librería

Detalles bibliográficos

Título: Enciclopedia de la carne. Segunda edición ...
Editorial: Espasa Calpe
Año de publicación: 1967
Encuadernación: Encuadernación de tapa dura
Condición del libro: Bien
Edición: 2¿ Edición

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1.

AGENJO CECILIA, César.
Editorial: Ed. Espasa-Calpe. Madrid, 1967 (1967)
Usado Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Libreria anticuaria Farré
(Barcelona, España)
Valoración
[?]

Descripción Ed. Espasa-Calpe. Madrid, 1967, 1967. . 28 cm. LVII-1086 pág. Profus. ilustr. con fotografias, estados y figuras, en el texto. Enc. en tela edit., lomera estampada. Nº de ref. de la librería 54529

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