Cuisine et Vins de France

Curnonsky (Maurice-Edmond Sailland. -Prince élu des Gastronomes-)

Editorial: Larousse, Paris, 1953
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Título: Cuisine et Vins de France

Editorial: Larousse, Paris

Año de publicación: 1953

Descripción:

1er éd. Fort volume, reliure editeur plein skivertex bordeaux, titres et motifs dores et estampes a froid sur plat et dos. Pas de jaquette. 856 pages (76 feuillets hors-texte photos legendes hors pagination: 64 couleurs et 12 n et b recto; 31 photos n et b in-texte). Portrait de Curnonsky d"apres Georges Villa en frontispice. A la gloire de la cuisine francaise et des grands vins de France, par Curnonsky Maurice-Edmond Sailland. (Prince élu des Gastronomes). - Le protocole de la table, par André de Fouquieres - Le décor de la table, par S. Faniel, directeur artistique de l"Orfevrerie Christofle - Le service de la table, par Annie Fabre, chef du service "Maison" àa ELLE - Le service des vins - Les principaux grands vins de france classes par region - Qualite des grands vins de france - Préceptes et maximes. Potages et soupes - Sauces - Hors-d"oeuvre et entrées - Oeufs - Poissons - Crustacés et mollusques - Volailles - Boucherie - Gibier - Légumes - Fromages - Glaces et entremets glacés - Entremets - Patisserie - Confiserie - Petits fours - Boissons - Menus - Lexique des principaux termes de cuisine - Table alphabétique des recettes. Très bon état, sans tâches, soulignés ou notes. Reliure solide. Article surdimensionné de 19,5 x 25,2 x 7 cm, et de 2.3 kg. N° de ref. de la librería 104517

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