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Cru ou cuit la cuisson santé

Juliette Pouyat; Ines Birlouez

ISBN 10: 2359341189 / ISBN 13: 9782359341188
Editorial: Alpen éditions, 2011
Usado Condición: D'occasion - Comme Neuf Encuadernación de tapa blanda
Librería: BIBLIO-NET (ERCUIS, Francia)

Librería en AbeBooks desde: 29 de diciembre de 2014 Valoración librería Valoración 5 estrellas

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Detalles bibliográficos

Título: Cru ou cuit la cuisson santé

Editorial: Alpen éditions

Año de publicación: 2011

Encuadernación: Soft cover

Condición del libro:D'occasion - Comme Neuf

Acerca de

Reseña del editor:

Une bonne cuisson, c'est capital pour la santé ! Pour préserver la qualité nutritionnelle des aliments, il faut les faire cuire correctement, sans les altérer ! Et sur ce point, Juliette Pouyat et Inès Birlouez sont très claires : le choix du mode de cuisson est capital pour conserver les protéines, les vitamines, les bonnes graisses. Des légumes aux viandes en passant par les pâtes et les frites, quelle est la meilleure méthode de cuisson ? Et que faut-il penser des aliments industriels dont les modes de préparation nous échappent ? Au terme du processus, ces aliments sont-ils "nutritionnellement corrects" ? Au carrefour de la chimie et de la nutrition, ce livre répond de manière simple et claire à toutes ces questions dans un seul but : vous guider vers une alimentation de qualité. Découvrez comment préserver vitamines et minéraux à coup sûr ; pourquoi faut-il limiter les grillades ? ; comment éviter de nombreux composés cancérigènes ? ; pourquoi l'huile de colza doit être conservée au frais ? ; pourquoi faut-il se méfier des aliments enrichis en fer ? ; comment choisir un lait pour bébé ? ; faut-il avoir peur du four à micro-ondes ? En ouvrant ce livre, vous n'êtes pas au bout de vos surprises !

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