Le Cordon Bleu Parisien - Potages. Boucherie. Gibiers. Volailles. Poissons. Desserts

Descripción

in-12 rel. cart. (11,5 x 18), 319 p., nouvelle édition augmentée de 60 Menus de Saison, non datée (c. 1910), dessins in-t., planche en front., couv. Illustrée en coul., bon état. Plusieurs centaines de recettes qui brossent une image précise de ce qu'était la cuisine familiale en France dans les années 1900. Ce livre est composé de 16 chapitres : « Bouillons, consommés et potages », « Sauces », « Boucherie », « Le veau », « Mouton », « Gibiers à poils », « Gibiers à plumes », « Volailles », « Rôtisserie », « Poissons de mer », « Poissons d'eau douce », « Coquillages », « Légumes », « Farinages », « Entremets sucrés » et « Les confitures et gelées ». En fin d'ouvrage les auteurs nous proposent de nombreux menus de famille saisonniers soit deux déjeuners et deux dîners de familles et un grand dîner de 12 couverts pour chaque mois. N° de ref. del artículo ABE-1682416653109

Contactar al vendedor

Denunciar este artículo

Detalles bibliográficos