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Colour in Food: Improving Quality

D. MacDougall

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ISBN 10: 1855735903 / ISBN 13: 9781855735903
Editorial: Woodhead Publishing, 2002
Nuevos Condición: Brand New Encuadernación de tapa dura
Librería: Revaluation Books (Exeter, Reino Unido)

Librería en AbeBooks desde: 6 de enero de 2003

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1st edition. 392 pages. 9.13x6.30x1.10 inches. In Stock. N° de ref. de la librería __1855735903

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Detalles bibliográficos

Título: Colour in Food: Improving Quality

Editorial: Woodhead Publishing

Año de publicación: 2002

Encuadernación: Hardcover

Condición del libro:Brand New

Acerca de

Críticas:

...contains a wealth of valuable information for food technologists, ingredient manufacturers and researchers., Food Science and Technology
...a comprehensive review of the subject. ...food scientists should have access to it, so persuade your library to buy it., Food Technology in New Zealand
This important collection reviews how colour is perceived and measured, and ways in which it can be better understood and controlled in food., Middle East Food

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