Cocina De Albacete. Mil recetas De cocina De Albacete y Su provincia

Carmina Useros

Editorial: La Autora, 1986
ISBN 10: 8439882815 / ISBN 13: 9788439882817
Usado / Cartone Edit Con Camisa Ilust / Cantidad: 0
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Sobre el libro

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Descripción:

Tirada limitada numerada 2000 ej, nº 1.184. CON 551pp, SOBRE LA AUTORA::Carmina Useros (1928) es todo un referente en la gastronomía de Albacete y su provincia. Ella es la autora de "Mil recetas de cocina de Albacete y su provincia" que se ha convertido en todo un clásico en esta ciudad y en la de toda persona que guste aunar tradición y calidad. Francisco Grande Covián dice en el prólogo de este libro La obra que tengo el honor y el placer de presentar al lector, ocupa sin duda un lugar excepcional en la literatura gastronómica contemporánea. Se trata, por una parte, de la única obra que conozco sobre la cocina popular de la región manchega: específicamente de la provincia de Albacete. Por otra parte, tiene esta obra una historia singular que merece ser recordada. Como su autora, Carmina Useros, nos dice, nació la obra de su deseo de visitar y conocer todos los pueblos de su provincia. Sea como fuere, el resultado de las indagaciones de Carmina Useros fue la recogida de no menos de 2300 recetas, 1000 de las cuales, cuidadosa y sencillamente descritas, aparecen en la obra. Carmina Useros comenta cómo elaboró este libro recopilatorio Pensé que la forma más bonita de recoger con autenticidad la manera de cocinar de nuestros paisano, era visitar personalmente los ochenta y seis pueblos de la provincia, y recoger las recetas directamente de las personas mayores. He observado a través del recorrido, que hay comidas comunes a toda la provincia: las gachas, las migas, los gazpachos, las migas ruletas, el ajo de harina, el ajo puerco, el atascaburras, sólo tienen pequeñas variantes. Su infatigable labor de investigación nos ha dejado unas señas de identidad gastronómicas, una recopilación de la mesa y mantel de Albacete y su provincia pero además de reconocida autora culinaria en la provincia, Carmina Useros es fundadora del taller del Museo de la Cerámica del municipio de Chinchilla.SOBRE EL LIBRO:: Se trata del libro de cocina de Albacete de Carmina Useros, un libro que Carmina y su marido Manuel Belmonte editaron de forma limitada en 1971 y que considero una auténtica joya de la gastronomía de Albacete y su provincia. Es un privilegio tener este libro en mi estantería.La mayoría de las recetas que compartiré con vosotros de la gastronomía de Albacete y su provincia serán de este libro, un libro hecho con todo el cariño y el amor que su autora tiene por la cocina manchega y por su tierra. Size: 31x23cm. N° de ref. de la librería

Detalles bibliográficos

Título: Cocina De Albacete. Mil recetas De cocina De...
Editorial: La Autora
Año de publicación: 1986
Encuadernación: Cartone Edit Con Camisa Ilust
Ilustrador: Pilar Belmonte
Condición del libro: Muy buen Estado
Edición: 2ª Ed.

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1.

Useros, Carmina
Editorial: C. Useros. (1986)
ISBN 10: 8439882815 ISBN 13: 9788439882817
Usado Tapa dura Primera edición Cantidad: 1
Librería
Alcaná Libros
(Madrid, España)
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Descripción C. Useros., 1986. tapa dura. Arte culinario. Cocina. Provincia de Albacete. Recetas. Prescripciones. (641.568(460.288)(083.12)) C. Useros. Albacete. 1986. 31 cm. XXXI, 551 p. il. Encuadernación en tapa dura de editorial con sobrecubierta ilustrada. Useros, Carmina 1928-. Reimp. de la 1ª ed., 1971. Índices. Cocina albaceteña. Recetas . Cubierta deslucida. ISBN: 84-398-8281-5 22G. Nº de ref. de la librería 496449

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