Cereales y productos derivados. Química y tecnología

Bogdan J. Dobraszczyk; David A.W. Dendy

Editorial: Editorial Acribia, 2004
ISBN 10: 8420010227 / ISBN 13: 9788420010229
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Sobre el libro

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Descripción:

Contenido: Autores - Colaboradores - Prefacio - Introducción a los cereales - El almacenamiento y transporte de los granos y sus productos - Pérdidas post-cosecha - Almidones y proteínas de los cereales - Técnicas NIR en el análisis de cereales - Trigo y harina - Fabricación de harina de trigo - Pan: un alimento único - Productos de confitería - Pasta - Harinas compuestas y alternativas - Arroz - Maíz - Cebada - Sorgo y mijo - Avena - Centeno y triticale - Fuentes. N° de ref. de la librería

Sobre este título:

Sinopsis: Rare book

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Detalles bibliográficos

Título: Cereales y productos derivados. Química y ...
Editorial: Editorial Acribia
Año de publicación: 2004
Condición del libro: New

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1.

DENDY, DAVID A. V.
Editorial: ACRIBIA (2013)
ISBN 10: 8420010227 ISBN 13: 9788420010229
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DAVID A. V. DENDY
Editorial: ACRIBIA (2013)
ISBN 10: 8420010227 ISBN 13: 9788420010229
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Descripción ACRIBIA, 2013. Paperback. Estado de conservación: Good. unknown. Ships with Tracking Number! INTERNATIONAL WORLDWIDE Shipping available. May not contain Access Codes or Supplements. Buy with confidence, excellent customer service!. Nº de ref. de la librería 8420010227

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