IL CUOCO SAPIENTE ossia L'ARTE DI PIACERE AI GUSTI DEGL'ITALIANI CON CIBI NOSTRALI E STRANIERI. Opera che contiene pure tutto quanto è necessario sapersi a bene ordinare e servire un pranzo, e i migliori modi per fare confetture, rosoli, liquori e gelati.

Descripción

Cm.15,5x9,8. Pg.384. Legatura in mz.tela, lievemente allentata, con piatti marmorizzati e titoli e fregi in oro al dorso. Una illustrazioni a piena pagina raffigurante una tavola imbandita per 24 persone. Il volume comprende anche altri due testi: 1) "Il Principe dei Cuochi, o La vera cucina napolitana: Opera indispensabile ai capi di famiglia e agli esercenti il mestiere di cuoco, la quale contiene le migliori ricette per preparare ogni vivanda, il modo di trinciarle e conservarle, oltre le ricette per preparare i liquori, rosoli e sorbetti ed una lista di tre piatti al giorno per tutto l'anno compilato sulle opere del Corrado, del Cavalcanti ed altri" di Francesco Palma. Napoli, Presso Giuseppe Eschena, 1881. Pg.256 (conservata la coperta originale); 2) "La cucina igienica". Milano, Sonzogno, 1878. Pg.64. Interessante testo culinario ottocentesco, anonimo, pubblicato la prima volta a Firenze nel 1871. Vi si forniscono utili indicazione per l'apparecchiatura della tavola, sulla preparazione dei cibi, sulle regole per i commensal, e infine oltre 750 ricette gastronomiche. > Per il primo testo: Vanossi, "Bibliografia gastronomica italiana", 233. Paleari Henssler, 226. Per il secondo testo solo due esemplari in SBN al 28 giugno 2022. 400 gr. N° de ref. del artículo 161598

Contactar al vendedor

Denunciar este artículo

Detalles bibliográficos