IL CUOCO PIEMONTESE perfezionato a Parigi che insegna con facil metodo a cucinare qualunque sorta di vivande, sì in grasso, che in magnro, di nuovo gusto: ed avvisi sopra la bontà, e scelta d'ogni cosa apparentemente alla Cucina, proseguito dal Confetturiere. Coi doveri del Mastro di Casa, e le minute per la quattro Stagioni; colla spiegazione degli utensili necessarj, e la maniera di trinciare pulitamente le carni.

AN.

Editorial: Ricca,, Torino,, 1766
Librería: SCRIPTORIUM Studio Bibliografico (Mantova, MN, Italia)

Librería en AbeBooks desde: 3 de mayo de 2010

Cantidad: 1

Comprar usado
Precio: EUR 5.800,00 Convertir moneda
Gastos de envío: EUR 26,00 De Italia a Estados Unidos de America Destinos, gastos y plazos de envío
Añadir al carrito

Descripción

in-8, pp. 504, bella leg. m. pelle coeva con tass. e tit. oro al d. con picc. fregi, piatti in cart. dec. Con una gr. tav. xilogr., più volte ripiegata, stampata recto/verso e raff. l'apparecchiatura della tavola con i coperti e menù. Rarissima ediz. orig. del più noto trattato di cucina piemontese, contenente centinaia di dettagliate ricette dove l'innovazione della cucina francese si fonde con la tradizione di quella piemontese. L'opera gettò le basi per un autonomia della cucina piemontese rispetto a quella d'oltralpe: la birra lasciò spazio al vino, il vino bianco secco prese il posto dello champagne, i tartufi neri del Périgord furono sostituiti con i tartufi bianchi, e così via. Un capitolo intero è dedicato a burro e formaggio, in particolare parmigiano, altro a bevande quali caffè, tè e cioccolato. Ampia trattazione viene data a confetture e marmellate. L'opera fu più volte ristampata anche nei secoli successivi, ma questa prima edizione è pressochè introvabile soprattutto completa della tavola. Paleari I, p. 230. Westbury 69. Manca a Vicaire. Belliss. esempl. [MM11-084]. N° de ref. de la librería CAT23-040

Hacer una pregunta a la librería

Detalles bibliográficos

Título: IL CUOCO PIEMONTESE perfezionato a Parigi ...

Editorial: Ricca,, Torino,

Año de publicación: 1766

Descripción de la librería

Libreria Antiquaria Scriptorium con sede in Mantova dal 1995 si occupa di libri e stampe antichi e di pregio, dal Cinquecento ai giorni nostri: libri antichi e rari di ogni genere, ma con una certa specializzazione per i libri di storia locale italiana, storia di città e paesi della penisola, dalle Alpi alla Sicilia. Proponiamo anche libri figurati, cinquecentine di famosi stampatori, libri scientifici, architettura, libri di viaggi, arte, letteratura, scienze naturali, medicina, preziose legature, libri del recente passato come prime edizioni del Novecento, stampe decorative e carte geografiche, etc... L¿attività dello Studio consiste nell¿acquisto e vendita, ma rilascia anche expertise, perizie su singoli libri o intere biblioteche, divisioni e stime, garantendo sempre la massima professionalità e riservatezza: la Libreria è inoltre socia dell¿ALAI (Associazione Librai Antiquari Italia) che vanta circa 100 membri su tutto il territorio italiano, riunendo e rappresentando le migliori librerie antiquarie italiane, e promuovendo la cultura del libro antico. Periodicamente la nostra Libreria promuove la pubblicazione di cataloghi cartacei di vendita di libri antichi, frutto di un paziente lavoro di ricerca e catalogazione, che vengono distribuiti gratuitamente a quanti ne fanno richiesta. Riceviamo volentieri clienti, amici e amanti dei libri ma sempre su appuntamento.

Ver la página web de la librería

Condiciones de venta:

Iscrizione CCIAA di Mantova Rec n.169 del 15/02/1995. Registro Ditte n.178242 del 08/03/1995. P.IVA 01744000207 - C.F. BSSSRA69L56E897X

I prezzi sono netti e in Euro. Spese di spedizione e assicurazione sono extra da calcolare. Sarai informato in anticipo circa l¿importo totale della spedizione e metodo di pagamento (contrassegno o anticipato). Per l¿estero anche pagamento anticipato su conto corrente bancario o con assegno bancario in Euro. I libri saranno inviati immediatamente al ricevimento ...

Más información
Condiciones de envío:

I costi di spedizione sono calcolati su un peso medio di un chilo (2,2 libbre) per libro. Se il libro ordinato ha un peso maggiore o è troppo grande provvederemo ad informarLa di eventuali costi aggiuntivi.

Todos los libros de esta librería

Métodos de pago
aceptados por la librería

Visa Mastercard American Express Carte Bleue

Contra Reembolso Transferencia Bancaria