EL CERDO IBERICO. Crianza, productos y gastronomia

Editorial: Ed. Grupo de Desarrollo Rural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche., 2003
Usado Condición: COMO NUEVO. Encuadernación de tapa blanda
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17 x 24 cm. Peso 740 gr. ILUSTRADO con fotografias en color, graficas, tablas y mapas. Incluye 101 recetas. 239 pg. // Su primer capítulo reúne una muy completa información sobre este singular animal: desde su origen e historia hasta su adaptación a la dehesa, dieta, etapas de desarrollo, variedades y enfermedades. A continuación desarrolla todo el proceso de fabricación de sus productos, tanto de sus renombrados jamones como de sus numerosos embutidos y chacinas. El tercer capítulo recoge un extenso recetario clasificado siguiendo el despiece del cerdo, desde la cabeza al rabo. Finaliza con un apartado sobre el importante valor nutricional de su carne debido a la gran cantidad de ácidos grasos insaturados que contiene. INDICE: 1. El cerdo ibérico y su crianza. 2. El cerdo ibérico y la industria, 3. El cerdo ibérico y la gastronomía. 4. El valor nutricional del cerdo ibérico. Indice de recetas. Indice temático. // LIBRO DIFICIL DE ENCONTRAR EN EL MERCADO. C.REMBOLSO tiene un incremento de 4,00 EUR. N° de ref. de la librería 1743

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Detalles bibliográficos

Título: EL CERDO IBERICO. Crianza, productos y ...

Editorial: Ed. Grupo de Desarrollo Rural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche.

Año de publicación: 2003

Encuadernación: Cartoné pasta blanda.

Condición del libro:COMO NUEVO.

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