Biscuit, Cracker, and Cookie Recipes for the Food Industry

Duncan J R Manley Duncan J.R. Manley

Editorial: CRC Pr I Llc, 2001
ISBN 10: 0849312205 / ISBN 13: 9780849312205
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Sobre el libro

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Descripción:

1st edition. 189 pages. 9.25x6.25x0.75 inches. In Stock. N° de ref. de la librería 0849312205

Sobre este título:

Reseña del editor: Getting the basic formula correct is fundamental to product development and quality. Biscuit, Cracker, and Cookie Recipes for the Food Industry is a comprehensive collection of over 150 standard commercial biscuit recipes. It provides the ideal companion to the new edition of Duncan Manley's Technology of Biscuits, Crackers, and Cookies.

With the thought process of planning, questioning, and understanding mechanisms often being too shallow in most development departments, the author provides stimuli for the cheapest and most effective part of development: the thinking, and planning. Biscuit, Cracker, and Cookie recipes for the Food Industry is designed for the biscuit product developer as an aid in the task of creating the perfect biscuit product.

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Detalles bibliográficos

Título: Biscuit, Cracker, and Cookie Recipes for the...
Editorial: CRC Pr I Llc
Año de publicación: 2001
Encuadernación: Hardcover
Condición del libro: Brand New

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Publicado por CRC Press (2001)
ISBN 10: 0849312205 ISBN 13: 9780849312205
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