Bioquímica agroindustrial: Revalorización alimentaria de la producción agrícola

LINDEN, G. Profesor de la Universidad de Nancy. LORIENT, D. Profesor en la ENS. BANA. Universidad de Bourgoñe-Dijon.

Editorial: Editorial Acribia, 1997
ISBN 10: 8420008052 / ISBN 13: 9788420008059
Usado / Cantidad: 0
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Descripción:

Contenido: Parte I. Fabricación y propiedades de los productos alimentarios intermediarios (PAI). La estrategia de los PAI. Propiedades tecnofuncionales. Procedimientos de extracción y de texturización. PAI de origen vegetal. Sector lácteo. Ovoproductos. Productos cárnicos. Productos del mar. Valorización de los coproductos. Parte II. Extracción y modificación de biomoléculas. Sucroquímica. Productos amiláceos. Hidrocoloides y fibras alimentarias. Lipoquímica: sustitutos de la materia grasa. Aminoácidos y péptidos. Pigmentos y aromas. N° de ref. de la librería

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Detalles bibliográficos

Título: Bioquímica agroindustrial: Revalorización ...
Editorial: Editorial Acribia
Año de publicación: 1997
Condición del libro: New

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1.

Linden, G./Lorient, D.
Editorial: ACRIBIA (1996)
ISBN 10: 8420008052 ISBN 13: 9788420008059
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 1
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Descripción ACRIBIA, 1996. Estado de conservación: Nuevo. BioquÍmica agroindustrial: revalorizaciÓn alimentaria de la producciÓn agrÍcola editado por Acribia. Nº de ref. de la librería ATE0019191

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LINDEN, G. Profesor de la Universidad de Nancy. LORIENT, D. Profesor en la ENS. BANA. Universidad de Bourgoñe-Dijon.
Editorial: Editorial Acribia (1997)
ISBN 10: 8420008052 ISBN 13: 9788420008059
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 1
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AG Library
(Malaga, España)
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Descripción Editorial Acribia, 1997. Estado de conservación: New. Contenido: Parte I. Fabricación y propiedades de los productos alimentarios intermediarios (PAI). La estrategia de los PAI. Propiedades tecnofuncionales. Procedimientos de extracción y de texturización. PAI de origen vegetal. Sector lácteo. Ovoproductos. Productos cárnicos. Productos del mar. Valorización de los coproductos. Parte II. Extracción y modificación de biomoléculas. Sucroquímica. Productos amiláceos. Hidrocoloides y fibras alimentarias. Lipoquímica: sustitutos de la materia grasa. Aminoácidos y péptidos. Pigmentos y aromas. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 8 euros. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con un coste de 3,5 euros . Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Nº de ref. de la librería 175448

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G. Linden; Denis Lorient
Editorial: ACRIBIA (1996)
ISBN 10: 8420008052 ISBN 13: 9788420008059
Usado Tapa blanda Cantidad: 1
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Descripción ACRIBIA, 1996. Estado de conservación: Used: Like New. Like New! Fast delivery! Professional service with friendly customer support 7 days a week. Nº de ref. de la librería U-9788420008059

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G. Linden; Denis Lorient
Editorial: ACRIBIA (1996)
ISBN 10: 8420008052 ISBN 13: 9788420008059
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 1
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Descripción ACRIBIA, 1996. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería 9788420008059

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Linden, G./ Lorient, Denis
Editorial: ACRIBIA (1996)
ISBN 10: 8420008052 ISBN 13: 9788420008059
Nuevos Paperback Cantidad: 1
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(Exeter, Reino Unido)
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Descripción ACRIBIA, 1996. Paperback. Estado de conservación: Brand New. Spanish language. 9.37x6.46x1.10 inches. In Stock. Nº de ref. de la librería zk8420008052

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Linden, G.; Lorient, Denis
Editorial: ACRIBIA (2013)
ISBN 10: 8420008052 ISBN 13: 9788420008059
Nuevos PAPERBACK Cantidad: 3
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Descripción ACRIBIA, 2013. PAPERBACK. Estado de conservación: New. 8420008052. Nº de ref. de la librería 57.MONSE9788420008059

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Linden, G.; Lorient, Denis
Editorial: ACRIBIA (2013)
ISBN 10: 8420008052 ISBN 13: 9788420008059
Nuevos PAPERBACK Cantidad: 1
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Descripción ACRIBIA, 2013. PAPERBACK. Estado de conservación: New. 8420008052. Nº de ref. de la librería 56.MCONCHA9788420008059

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