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Analisis y Optimizacion del Proceso de Secado Intermitente

Antonio Mulet Pons

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ISBN 10: 3848454653 / ISBN 13: 9783848454655
Editorial: Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola
Nuevos Condición: New Encuadernación de tapa blanda
Librería: BuySomeBooks (Las Vegas, NV, Estados Unidos de America)

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Paperback. 240 pages. Dimensions: 8.7in. x 5.9in. x 0.6in.El avance tecnolgico en los procesos de deshidratacin ha llevado al estudio de tcnicas para la obtencin de productos de calidad que al mismo tiempo contribuyan con la reduccin del consumo energtico a travs del mejoramiento de la eficiencia de los procesos y equipos. Uno de los procesos donde se persiguen tales intereses es el secado por aire caliente ya que, adems de ocupar un importante lugar en la transformacin de productos agroalimentarios y en los sistemas de tratamiento poscosecha, es una de las actividades industriales que supone mayor consumo energtico. En tal sentido, la tecnologa del secado intermitente ha sido empleada con el fin de disminuir el tiempo de calentamiento, preservar la calidad y minimizar el consumo energtico en el secado de materiales sensibles al calor y donde la cintica est controlada por mecanismos de transferencia internos. El presente trabajo es una contribucin al estudio y optimizacin del secado intermitente en productos hortofrutcolas a travs de la aplicacin de tcnicas de modelizacin matemtica y simulacin computacional, con el fin de mejorar la eficiencia energtica del proceso. This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. N° de ref. de la librería 9783848454655

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Detalles bibliográficos

Título: Analisis y Optimizacion del Proceso de ...

Editorial: Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola

Encuadernación: Paperback

Condición del libro:New

Tipo de libro: Paperback

Acerca de

Sinopsis:

El avance tecnológico en los procesos de deshidratación ha llevado al estudio de técnicas para la obtención de productos de calidad que al mismo tiempo contribuyan con la reducción del consumo energético a través del mejoramiento de la eficiencia de los procesos y equipos. Uno de los procesos donde se persiguen tales intereses es el secado por aire caliente ya que, además de ocupar un importante lugar en la transformación de productos agroalimentarios y en los sistemas de tratamiento poscosecha, es una de las actividades industriales que supone mayor consumo energético. En tal sentido, la tecnología del secado intermitente ha sido empleada con el fin de disminuir el tiempo de calentamiento, preservar la calidad y minimizar el consumo energético en el secado de materiales sensibles al calor y donde la cinética está controlada por mecanismos de transferencia internos. El presente trabajo es una contribución al estudio y optimización del secado intermitente en productos hortofrutícolas a través de la aplicación de técnicas de modelización matemática y simulación computacional, con el fin de mejorar la eficiencia energética del proceso.

About the Author:

Doctor en Tecnología de Alimentos de la Universidad Politécnica de Valencia (España). Ingeniero Agroindustrial de la Universidad del Tolima (Colombia). Docente e investigador adscrito a la Facultad de Ingeniería Agronómica de la Universidad del Tolima. Se desempeña en el área de modelización, simulación y optimización de procesos agroalimentarios.

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