Alternatives to Conventional Food Processing
Andrew Proctor
ISBN 10: 1782625186 ISBN 13: 9781782625186
Editorial: Royal Society of Chemistry, 2018
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Sinopsis:
This updated edition provides a review of the current major technologies that reduce energy cost and reduce environmental impact while maintaining food safety and quality.
Acerca del autor: Charlotte y Peter Fiell son dos autoridades en historia, teoría y crítica del diseño y han escrito más de sesenta libros sobre la materia, muchos de los cuales se han convertido en éxitos de ventas. También han impartido conferencias y cursos como profesores invitados, han comisariado exposiciones y asesorado a fabricantes, museos, salas de subastas y grandes coleccionistas privados de todo el mundo. Los Fiell han escrito numerosos libros para TASCHEN, entre los que se incluyen 1000 Chairs, Diseño del siglo XX, El diseño industrial de la A a la Z, Scandinavian Design y Diseño del siglo XXI.
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Detalles bibliográficos
Título: Alternatives to Conventional Food Processing
Editorial: Royal Society of Chemistry
Año de publicación: 2018
Encuadernación: HRD
Condición: New
Edición: 2ª Edición
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Alternatives To Conventional Food Processing, Volume 53
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Royal Society of Chemistry, 2018
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