Ricos flacos y gordos pobres/ Skinny Rich and Fat Poor: La Alimentacion En Crisis/ Nutrition in Crisis (Spanish Edition)

 
9789871181070: Ricos flacos y gordos pobres/ Skinny Rich and Fat Poor: La Alimentacion En Crisis/ Nutrition in Crisis (Spanish Edition)

Trabajo que entiende a la comida como la manifestación de relaciones sociales. Describe las grandes transiciones alimentarias en la historia del hombre, mostrando cómo en el proceso social de compartir la comida se crearon instituciones como las familias, los Estados, los mercados, la pobreza y la guerra, entre otras. Explica que confluyen en la comida problemas de sustentabilidad en la producción, de acceso en la distribución y conductas erráticas a la hora del consumo. Trata luego la situación alimentaria en la Argentina, bajo el criterio de seguridad alimentaria entendida como derecho de todos a una alimentación apropiada. Examina las políticas públicas de alimentación y las estrategias de consumo de los distintos grupos sociales. Aguirre es doctora en Antropología de la Universidad de Buenos Aires.

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1.

Patricia Aguirre
Editorial: CI Capital Intelectual (2004)
ISBN 10: 9871181078 ISBN 13: 9789871181070
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