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Este libro recopila las investigaciones de un grupo de expertos mexicanos y del extranjero que colaboran desde hace diez años en el Programa Universitario de Alimentos. Su objetivo es servir de apoyo a quien se inicia en el estudio de la biotecnología alimentaria presentando con claridad y rigor la temática básica de esta área. Se destaca el impacto que ha tenido en la nutrición humana, en procesos y productos que son tradicionales, así como en recientes innovaciones y desarrollos tecnológicos.
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- EditorialEditorial Limusa S.A. De C.V.
- Año de publicación2002
- ISBN 10 9681845226
- ISBN 13 9789681845223
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de páginas200
EUR 448,10
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BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA
Publicado por
LIMUSA
(2002)
ISBN 10: 9681845226
ISBN 13: 9789681845223
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Otros
Cantidad disponible: 1
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Descripción Otros. Condición: Very Good. 01/01/2002. Nº de ref. del artículo: 9789681845223
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Biotecnologia alimentaria
Publicado por
LIMUSA
(2014)
ISBN 10: 9681845226
ISBN 13: 9789681845223
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Descripción Condición: Muy Bueno / Very Good. Nº de ref. del artículo: 100000000518931
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