Entre el lujo y la subsistencia (Estudios Historicos) (Spanish Edition)

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9789681211165: Entre el lujo y la subsistencia (Estudios Historicos) (Spanish Edition)

Este libro constituye una innovación radical al demostrar la enorme gravitación que tenía la carne en la dieta de la población capitalina novohispana durante el siglo XVIII y los bajos precios que presentó favoreciendo su consumo. A los conocidos estudios de precios sobre el maíz y el trigo, realizados por Enrique Florescano y Virginia García Acosta viene a sumarse esta contribución sobre los precios de la carne. Bajo una perspectiva comparativa, en el texto se aborda el problema de la demanda de carne y la de otros alimentos junto a los índices de precios de los mismo. Con lo que apunta a varios aspectos de las condiciones sociales de la población en el periodo. También se estudia la importancia de la demanda de carne capitalina y su incidencia en la configuración espacial productiva del virreinato, recurriendo al modelo teórico de Von Thünen. En este sentido, se encontrará en el libro la ubicación y envíos de los centros productores de ganado que abastecían a la capital, sin olvidar situar los espacios agrícolas y agropecuarios del virreinato.

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Quiroz, Enriqueta
ISBN 10: 9681211162 ISBN 13: 9789681211165
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Descripción 2005. Estado de conservación: New. Subtíitulo: "Mercado, abastecimiento y precios de la carne en la ciudad de México, 1750-1812". 384 págs. Nº de ref. de la librería M010014

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Quiroz, Enriqueta
Editorial: El Colegio de México, Ciudad de México (2005)
ISBN 10: 9681211162 ISBN 13: 9789681211165
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Descripción El Colegio de México, Ciudad de México, 2005. Estado de conservación: Nuevo. Completo estudio histórico sobre la dieta de la población capitalina novohispana en el siglo XVIII. 382 p. Nº de ref. de la librería 48441

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Ortiz Escamilla, Juan (coord.)
ISBN 10: 9681211162 ISBN 13: 9789681211165
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Descripción 2005. Estado de conservación: New. México: El colegio de México/El colegio de Michoacán/Universidad Veracruzana, 2005. 476 págs. Nº de ref. de la librería G020055

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