Sous-vide cuisine: de vacuumrevolutie, technieken en recepten

 
9789073191792: Sous-vide cuisine: de vacuumrevolutie, technieken en recepten

Slight dent in spine. Little yellowing to dust jacket otherwise great book

"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.

From the Inside Flap:

Sous-vide - een revolutionaire culinaire techniek om voedsel in een vacuümverpakking
bij lage temperatuur te garen. De Spaanse topchefs Joan Roca en Salvador Brugués
ontwikkelden deze techniek in de loop van jaren tot het hoogste gastronomische niveau.
In dit boek onthullen zij hoe zij met sous-vide bijzondere verandering in producten tot
stand brengen en zo veel smakelijker, malsere en zachtere gerechten kunnen serveren.
In zijn met drie Michelinsterren onderscheiden restaurant El Celler de Can Roca in
Girona bereidt Joan Roca met sous-vide de allermooiste schotels die een internationaal
kennerspubliek in verrukking brengen. Een selectie van de allerbeste recepten is in dit
boek opgenomen als bewijs van de unieke mogelijkheden die deze kooktechniek
aan zowel beroepskoks als kookliefhebbers te bieden heeft.

"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Comprar usado Ver libro

Gastos de envío: EUR 19,95
De Alemania a Estados Unidos de America

Destinos, gastos y plazos de envío

Añadir al carrito

Los mejores resultados en AbeBooks

1.

Joan Roca (Autor), Salvador Brugués (Autor), Francesc Guillamet (Illustrator), Kim MacLean-van Gestel (Übersetzer)
Editorial: Good Cook Publishing (2010)
ISBN 10: 9073191793 ISBN 13: 9789073191792
Usado Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Buchservice Lars Lutzer
(Bad Segeberg, Alemania)
Valoración
[?]

Descripción Good Cook Publishing, 2010. Hardcover. Estado de conservación: gut. 2010. Sous-vide - een revolutionaire culinaire techniek om voedsel in een vacuümverpakking bij lage temperatuur te garen. De Spaanse topchefs Joan Roca en Salvador Brugués ontwikkelden deze techniek in de loop van jaren tot het hoogste gastronomische niveau. In dit boek onthullen zij hoe zij met sous-vide bijzondere verandering in producten tot stand brengen en zo veel smakelijker, malsere en zachtere gerechten kunnen serveren. In zijn met drie Michelinsterren onderscheiden restaurant El Celler de Can Roca in Girona bereidt Joan Roca met sous-vide de allermooiste schotels die een internationaal kennerspubliek in verrukking brengen. Een selectie van de allerbeste recepten is in dit boek opgenomen als bewijs van de unieke mogelijkheden die deze kooktechniek aan zowel beroepskoks als kookliefhebbers te bieden heeft. nl 192 pages. 26,9 x 2,1 x 30 cm. Nº de ref. de la librería BN32137

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar usado
EUR 589,90
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 19,95
De Alemania a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío