Puglia in Cucina: The Flavours of Apulia

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9788895218199: Puglia in Cucina: The Flavours of Apulia

The gastronomic culture of Puglia captured in 80 recipes. But Puglia in Cucina is not just another cookbook: it offers an authentic insight into Puglia’s culinary art and culture, side by side with a photographic journey through the region.

Alongside traditional fare are recipes with a touch of creativity, as well as invaluable advice on pairing with local wines. The book includes an entire section on wines from historic wineries, as well as a few new arrivals, and another section is devoted to the herbs of Puglia.

The cuisine of Puglia comes from both the land and sea. Its ingredients reflect the nature of the region, coming together in dishes that are ’simple’ in the noblest sense of the world. The quality of these ingredients stems from farming and fishing traditions that are thousands of years old. And since so many of the dishes have the most humble origins, they are generally easy to prepare.

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About the Author:

William Dello Russo was born in Puglia and now lives in Milan. He has written tourist guides to Italy, contributed to art history and tourism magazines, and has authored numerous art books. Since 2014 he has worked as an editor for the Sime Books publishing house, where he is responsible for all publications, both as author and series coordinator.

Review:

"Food historians, cooks who like to dig deep into the study of culinary traditions, and those who appreciate a bilingual volume so they can practice their Italian as they cook will appreciate all eighty of these recipes. As much a travelogue as a cookbook, with its brilliant photographs of prepared dishes, food markets, fishermen, street scenes, and local architecture, this sumptuous book is also a good reference for travelers, both before and after their journey." Foreword Reviews"

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William Dello Russo; Pietro Zito; Lillino Silibello; Peppe Zullo
ISBN 10: 8895218191 ISBN 13: 9788895218199
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Descripción Sime Books, Italy, 2016. Hardback. Estado de conservación: New. Bilingual. Language: English . Brand New Book. The gastronomic culture of Puglia captured in 80 recipes. But Puglia in Cucina is not just another cookbook: it offers an authentic insight into Puglia s culinary art and culture, side by side with a photographic journey through the region. Alongside traditional fare are recipes with a touch of creativity, as well as invaluable advice on pairing with local wines. The book includes an entire section on wines from historic wineries, as well as a few new arrivals, and another section is devoted to the herbs of Puglia. The cuisine of Puglia comes from both the land and sea. Its ingredients reflect the nature of the region, coming together in dishes that are simple in the noblest sense of the world. The quality of these ingredients stems from farming and fishing traditions that are thousands of years old. And since so many of the dishes have the most humble origins, they are generally easy to prepare. Nº de ref. de la librería AAS9788895218199

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Editorial: Sime Books 10/1/2016 (2016)
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Dello Russo, William; Antonino Bartuccio , Antonino Bartuccio ; Alessandro Saffo, Alessandro Saffo; Pietro Zito , Pietro Zito ; Lillino Silibello , Lillino Silibello ; Peppe Zullo, Peppe Zullo
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Editorial: SIME Books (2016)
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William Dello Russo (author), Pietro Zito (author), Lillino Silibello (author), Peppe Zullo (author), Colin Dutton (photographer)
Editorial: Sime Books 2016-10-01, S.l. (2016)
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William Dello Russo
Editorial: Sime Books
ISBN 10: 8895218191 ISBN 13: 9788895218199
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Russo, William Dello; Zito, Pietro; Silibello, Lillino; Zullo, Peppe
Editorial: Sime Books
ISBN 10: 8895218191 ISBN 13: 9788895218199
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