Sinopsis
Il testo si avvicina al tono di una conversazione fra amici che si trasmettono segreti di "alta e bassa cucina". Segreti che possono riguardare l'insalata come anche certi piatti esotici e inauditi. Non c'è bisogno di citare Lévi-Strauss per far riconoscere che la cucina è un prezioso elemento della civiltà, dalle innumerevoli ramificazioni. La cucina prosegue nei luoghi, nelle maniere, nell'immaginazione e ci si potrà persino spingere ad affermare che la cucina è un sapere occulto che serve insieme al piacere e alla sopravvivenza.
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Reseña del editor
Il testo si avvicina al tono di una conversazione fra amici che si trasmettono segreti di "alta e bassa cucina". Segreti che possono riguardare l'insalata come anche certi piatti esotici e inauditi. Non c'è bisogno di citare Lévi-Strauss per far riconoscere che la cucina è un prezioso elemento della civiltà, dalle innumerevoli ramificazioni. La cucina prosegue nei luoghi, nelle maniere, nell'immaginazione e ci si potrà persino spingere ad affermare che la cucina è un sapere occulto che serve insieme al piacere e alla sopravvivenza.
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L'uovo alla kok Ricette, curiosità, segreti di alta cucina, dall'insalata all'acqua alla pastina in brodo della pensione, da Apicio a Michel Guérard, da Alexandre Dumas a Carlo Emilio Gadda, dal curato di Bregnier a san Nicolao della Flüe
Publicado por
Adelphi Edizioni, Milano, 2002
ISBN 10: 8845917002
ISBN 13: 9788845917004
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Tascabile. con 14 disegni di Saul Steinberg. Nuova edizione riveduta e ampliata. Piccola Biblioteca Adelphi 478 Numero di tavole: pp.154 9788845917004 altezza 18 larghezza 0 Esemplare in buone condizioni.Copertina con lievi segni di usura ai bordi e agli angoli.Testo in Lingua Italiana. Nº de ref. del artículo: LINAIT0231637-183498
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L'uovo alla kok
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L'uovo alla kok
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Adelphi Edizioni, 2002
ISBN 10: 8845917002
ISBN 13: 9788845917004
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Brossura
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Brossura. Condición: Bene. Quarta Edizione. Nuova edizione riveduta e ampliata; con quattordici disegni de Saul Steinberg. 154 pg. Nº de ref. del artículo: 003489-8F3
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