Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen II: 2 (Manuales científico-técnicos)

 
9788499588339: Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Volumen II: 2 (Manuales científico-técnicos)
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Esta obra aborda todos los procesos importantes utilizados en la industria agroalimentaria, desde los principios en que se basan hasta los factores de proceso que influyen en la calidad del alimento y los equipos que se utilizan en cada caso. En este volumen, además de los cereales, azúcar y chocolate, se incluyen los productos derivados de fermentaciones, como vino, cerveza, panificación, sidra, bebidas destiladas, vinagre, encurtidos, etc.

Se trata de una obra especialmente adecuada para alumnos de titulaciones relacionadas con la industria alimentaria, tales como Ingeniero Agrónomo e Ingeniero Técnico en Industrias Agrícolas, Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Farmacia, etc.

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Ana Casp Vanaclocha (coord.).
Publicado por Editorial Síntesis, S.A. (2014)
ISBN 10: 8499588336 ISBN 13: 9788499588339
Nuevo Tapa blanda Cantidad disponible: 1
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Descripción Editorial Síntesis, S.A., 2014. Condición: New. Esta obra aborda todos los procesos importantes utilizados en la industria agroalimentaria, desde los principios en que se basan hasta los factores de proceso que influyen en la calidad del alimento y los equipos que se utilizan en cada caso. En este volumen, además de los cereales, azúcar y chocolate, se incluyen los productos derivados de fermentaciones, como vino, cerveza, panificación, sidra, bebidas destiladas, vinagre, encurtidos, etc. Se trata de una obra especialmente adecuada para alumnos de titulaciones relacionadas con la industria alimentaria, tales como Ingeniero Agrónomo e Ingeniero Técnico en Industrias Agrícolas, Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Farmacia, etc. Ana Casp Vanaclocha (Coord. ) es catedrática en el Departamento de Tecnología de Alimentos de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos en la Universidad Pública de Navarra. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 9.99 EUROS. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con el coste actual. Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Nº de ref. del artículo: 9865808

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Ana Casp Vanaclocha (coord.).
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ISBN 10: 8499588336 ISBN 13: 9788499588339
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CASP VANACLOCHA, A
Publicado por SINTESIS
ISBN 10: 8499588336 ISBN 13: 9788499588339
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Publicado por SINTESIS (2014)
ISBN 10: 8499588336 ISBN 13: 9788499588339
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