Camarero servicio de sala (Hostelería y turismo)

 
9788499315157: Camarero servicio de sala (Hostelería y turismo)
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?Camarero servicio de sala? es un manual que pretende abarcar todos los aspectos de la profesión de camarero, centrándolos en su labor en restaurante, comedor o sala. Desde un acercamiento al sector de la restauración, hasta el conocimiento exhaustivo de los distintos tipos de servicio y su protocolo, y el trato al cliente, pasando por las labores propias del profesional en la sala: los servicios especiales, la decoración de mesas y locales y otras tareas.
Tampoco pasa por alto la compra, guarda y servicio del vino, así como de licores y otras bebidas o la facturación.

INDICE
Tema 1. Introducción al restaurante
Tema 2. El trato con el cliente
Tema 3. Clasificación de los servicios
Tema 4. Los vinos: su servicio
Tema 5. Licores y aguardientes
Tema 6. El queso
Tema 7. Decoración de mesas
Tema 8. Servicios especiales
Tema 9. Otras tareas y servicios
Tema 10. Facturación y cobro
Tema 11. Atención al cliente

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ISBN 10:  8492533412 ISBN 13:  9788492533411
Editorial: Publicaciones Vértice, S.L
Tapa blanda

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1.

Ballesteros Gozalo, Alejandro
Publicado por Fundacià n Và rtice Emprende
ISBN 10: 8499315151 ISBN 13: 9788499315157
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Atmosphere Books
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