Sinopsis
La proliferación de libros de cocina y repostería impresos que se dio a lo largo del siglo xix por toda España contrasta con la escasez de recetarios manuscritos navarros conocidos de esa época. Su pérdida o la dificultad de su consulta, al estar algunos de ellos en manos privadas, aportan un especial interés a la edición y el estudio de este pequeño repertorio gastronómico de autor desconocido, pero atribuido, según todos los indicios, a una casa burguesa pamplonesa de clase media. A través de su lectura (ofrecida tanto en transcripción como en reproducción facsimilar del original) y de los estudios que lo anteceden, nos adentraremos en la sociedad pamplonesa de la segunda mitad del siglo xix con el hilo conductor de la comida como fiesta, como instrumento de diversión y como indicador de estatus social, como síntoma de lo extraordinario o como censura en la monotonía de las privaciones, además de conocer sus influencias culinarias externas y los particulares gustos gastronómicos de una familia burguesa de la época.
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Acerca de los autores
Fernando Serrano Larráyoz (Pamplona, 1970) es licenciado en filosofía y letras (geografía e historia) por la Universidad de Zaragoza (1993) y doctor en historia medieval por la Universidad Pública de Navarra (2001).
Francisco Javier Caspistegui Gorasurreta (Pamplona, 1966), profesor agregado del Departamento de Historia de la Universidad de Navarra, ha centrado sus investigaciones en la historia del carlismo, sin dejar de lado cuestiones metodológicas, las relacionadas con Navarra o con el deporte.
María Itziar Zabalza Aldave (Pamplona, 1959) es doctora en historia por la Universidad de Navarra.
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Un recetario navarro de cocina y repostera (siglo XIX) (Paperback)
Librería: Grand Eagle Retail, Bensenville, IL, Estados Unidos de America
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Paperback. Condición: new. Paperback. La proliferacion de libros de cocina y reposteria impresos que se dio a lo largo del siglo xix por toda Espana contrasta con la escasez de recetarios manuscritos navarros conocidos de esa epoca. Su perdida o la dificultad de su consulta, al estar algunos de ellos en manos privadas, aportan un especial interes a la edicion y el estudio de este pequeno repertorio gastronomico de autor desconocido, pero atribuido, segun todos los indicios, a una casa burguesa pamplonesa de clase media. A traves de su lectura (ofrecida tanto en transcripcion como en reproduccion facsimilar del original) y de los estudios que lo anteceden, nos adentraremos en la sociedad pamplonesa de la segunda mitad del siglo xix con el hilo conductor de la comida como fiesta, como instrumento de diversion y como indicador de estatus social, como sintoma de lo extraordinario o como censura en la monotonia de las privaciones, ademas de conocer sus influencias culinarias externas y los particulares gustos gastronomicos de una familia burguesa de la epoca. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. Nº de ref. del artículo: 9788497045681
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UN RECETARIO NAVARRO DE COCINA Y REPOSTERIA SIGLO XIX
Publicado por
EDICIONES TREA S.L., 2011
ISBN 10: 8497045688
ISBN 13: 9788497045681
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Condición: New. Idioma/Language: Español. La proliferación de libros de cocina y repostería impresos que se dio a lo largo del siglo xix por toda España contrasta con la escasez de recetarios manuscritos navarros conocidos de esa época. Su pérdida o la dificultad de su consulta, al estar algunos de ellos en manos privadas, aportan un especial interés a la edición y el estudio de este pequeño repertorio gastronómico de autor desconocido, pero atribuido, según todos los indicios, a una casa burguesa pamplonesa de clase media. A través de su lectura (ofrecida tanto en transcripción como en reproducción facsimilar del original) y de los estudios que lo anteceden, nos adentraremos en la sociedad pamplonesa de la segunda mitad del siglo xix con el hilo conductor de la comida como fiesta, como instrumento de diversión y como indicador de estatus social, como síntoma de lo extraordinario o como censura en la monotonía de las privaciones, además de conocer sus influencias culinarias externas y los particulares gustos gastronómicos de una familia burguesa de la época. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. Nº de ref. del artículo: 4911583
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UN RECETARIO NAVARRO DE COCINA Y REPOSTERIA SIGLO XIX
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UN RECETARIO NAVARRO DE COCINA Y REPOSTERIA SIGLO XIX
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Condición: Nuevo. COLECCIÓN: LA COMIDA DE LA VIDA LA COMIDA DE LA VIDA - COCINA NACIONAL Y REGIONAL | COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC. | COMIDA Y SOCIEDAD. Nº de ref. del artículo: 9788497045681
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Un Recetario Navarro de Cocina y Reposteria (Siglo XIX) (Comida de la Vida)
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Un Recetario Navarro de Cocina y Reposteria (Siglo XIX) (Comida de la Vida)
Librería: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Irlanda
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Un recetario navarro de cocina y repostera (siglo XIX) (Paperback)
Librería: AussieBookSeller, Truganina, VIC, Australia
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Un recetario navarro de cocina y repostería (siglo XIX)
Publicado por
Trea D.L. 2011, Somonte-Cenero, Gijón, Asturias, 2011
ISBN 10: 8497045688
ISBN 13: 9788497045681
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Libros de cocinaHábitos alimentariosCocina navarra() Trea. Encuadernación en tapa Blanda. Serrano Larráyoz, Fernando. 24 cm. Un recetario navarro de cocina y repostería (siglo XIX)Tapa deslucida.Tapa ilustrada. Pags.147.Volúmenes. Libro usado. Nº de ref. del artículo: A2AQA398724
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Un Recetario Navarro De Cocina Y Repostería Siglo XIX
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