Pimientos, guindillas y pimenton/ Pepper, Chili and Powder Pepper: Una Sinfonia En Rojo (La Comida De La Vida) (Spanish Edition)

 
9788497043564: Pimientos, guindillas y pimenton/ Pepper, Chili and Powder Pepper: Una Sinfonia En Rojo (La Comida De La Vida) (Spanish Edition)

Francisco Abad nos descubre todos los secretos de uno de los productos fundamentales en gran número de platos de la cocina española tradicional: el pimiento. Nos sumerge en su historia: su llegada a las tierras europeas desde América, su posterior difusión por el mundo, sus cualidades organolépticas, su aplicación en la coc

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1.

Francisco Abad Alegría
Editorial: Ediciones Trea
ISBN 10: 8497043561 ISBN 13: 9788497043564
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 1
Librería
AG Library
(Malaga, España)
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Descripción Ediciones Trea. Estado de conservación: New. El pimiento es protagonista o ingrediente fundamental en gran número de fórmulas de la culinaria española tradicional. Su alegre color, destacado aroma y sabor, frecuentemente picante, hacen de este fruto un destacado elemento del modo de entender nuestras culturas gastronómicas, «mancomunadas» al decir del doctor Thebussem. Pimientos por doquier, frescos, secos, crudos, cocinados, encurtidos, pulverizados, dulces, picones, dan identidad a nuestras cocinas y conforman la memoria cultural del paladar colectivo, el modo de entender la hispánica porción de felicidad y comunión social que es nuestra cocina tradicional. Este trabajo recoge datos sobre la historia del pimiento, su llegada (más bien «advenimiento», por el impacto producido) a las tierras europeas desde América, su posterior difusión por el mundo, sus cualidades organolépticas, su aplicación en la cocina e incluso sus cualidades medicinales. La conservación del producto por procedimientos clásicos y actuales es parte de lo allegado en estas páginas. Y, desde luego, la historia y peripecias de la única especia que podemos considerar como genuinamente española: el pimentón, polvo de pimiento. Se trata con cierto detalle su historia, sus características y su aplicación. La especia que procede (en bruto) de América torna a ella elaborada por manos acostumbradas al ahorro de medios para alegrar con rojo y aromático ingrediente la ramplona existencia cotidiana. El placer de haber cultivado personalmente el autor de esta obra muchas de las variedades de pimientos descritas y de haberlas empleado en los pequeños fastos domésticos es algo intransferible, aunque inevitablemente queda como falsilla roja y afectiva de lo escrito más sosegadamente. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 8 euros. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con un coste de 3,5 euros . Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Nº de ref. de la librería 1393212

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2.

Francisco Abad Alegria
Editorial: Pujol Amado S L L, Spain (2008)
ISBN 10: 8497043561 ISBN 13: 9788497043564
Nuevos Paperback Cantidad: 5
Librería
The Book Depository EURO
(London, Reino Unido)
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Descripción Pujol Amado S L L, Spain, 2008. Paperback. Estado de conservación: New. Language: Spanish . Brand New Book. Nº de ref. de la librería MAC9788497043564

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Francisco Abad Alegria
Editorial: CINAR EDITORES S.A. DE C.V. (2008)
ISBN 10: 8497043561 ISBN 13: 9788497043564
Nuevos Paperback Cantidad: 1
Librería
Irish Booksellers
(Rumford, ME, Estados Unidos de America)
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Descripción CINAR EDITORES S.A. DE C.V., 2008. Paperback. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería M8497043561

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Francisco Abad Alegria
Editorial: EDICIONES TREA, S.L.
ISBN 10: 8497043561 ISBN 13: 9788497043564
Nuevos Cantidad: 1
Librería
Hilando Libros
(Madrid, España)
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Descripción EDICIONES TREA, S.L. Estado de conservación: NUEVO. Nº de ref. de la librería 9788497043564

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Abad Alegría, Francisco
Editorial: Ediciones Trea
ISBN 10: 8497043561 ISBN 13: 9788497043564
Nuevos Encuadernación de tapa blanda Cantidad: 1
Librería
KALAMO LIBROS, S.L.
(Madrid, MADRI, España)
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Descripción Ediciones Trea. Encuadernación de tapa blanda. Estado de conservación: Nuevo. Nº de ref. de la librería TRE494TRE

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6.

Alegria, Francisco Abad
Editorial: CINAR EDITORES S.A. DE C.V. (2013)
ISBN 10: 8497043561 ISBN 13: 9788497043564
Nuevos PAPERBACK Cantidad: 1
Librería
Mi Lybro
(San Diego, CA, Estados Unidos de America)
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Descripción CINAR EDITORES S.A. DE C.V., 2013. PAPERBACK. Estado de conservación: New. 8497043561. Nº de ref. de la librería 52.COYOL9788497043564

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