Nuevo manual de industrias alimentarias

 
9788496709607: Nuevo manual de industrias alimentarias
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ESTE LIBRO SE HA CONVERTIDO EN UN CLÁSICO DESPUÉS DE 6 EDICIONES Y MÁS DE 20.000 EJEMPLARES VENDIDOS EN VARIOS AÑOS. ESTA NUEVA EDICIÓN ACTUALIZADA Y REVISADA TRATA LAS TÉCNICAS DE ELABORACIÓN DE TODOS LOS ALIMENTOS Y BEBIDAS: PRODUCTOS LÁCTEOS, CÁRNICOS, PESCADO, CONSERVAS VEGETALES, ZUMOS, VINOS, BEBIDAS REFRESCANTES, ACEITES, GRASAS, HELADOS, PANADERÍA, PASTELERÍA, PRECOCINADOS, CONGELADOS, CAFÉ, CHOCOLATE, DERIVADOS DEL HUEVO, ETC. SE ESTUDIAN TAMBIÉN LOS EQUIPOS Y PROCESOS EMPLEADOS EN LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS (REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN, PASTEURIZACIÓN, ESTERILIZACIÓN, SECADO, MOLIDO, PRENSADO, BOMBEO, FILTRACIÓN, ALMACENAMIENTO, CONSERVACIÓN, LIMPIEZA, DESINFECCIÓN, ENVASADO, EMBOTELLADO, ETC.). A PESAR DE SER UN LIBRO DE HACE ALGUNOS AÑOS SIGUE SIENDO ACTUAL Y BÁSICO EN LA LITERATURA DE INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS DE LA TECNOLOGÍA ALIMENTARIA. ES EL MEJOR LIBRO DE TECNOLOGÍA ALIMENTARIA GENERAL ESCRITO EN ESPAÑOL, EL MÁS VENDIDO Y EL MÁS USADO POR LOS TÉCNICOS, ESPECIALISTAS Y NUEVOS PROFESIONALES DE TODA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, COMO DEMUESTRA LA CONTINUA PUBLICACIÓN DE EDICIONES DE ESTE LIBRO DESDE HACE YA MÁS DE 15 AÑOS. ADEMÁS ES UN LIBRO USADO COMO LIBRO DE TEXTO Y DE CONSULTA EN MUCHAS ESCUELAS DE TECNOLOGÍA ALIMENTARIA.

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ISBN 10:  847114980X ISBN 13:  9788471149800
Editorial: Mundi Prensa Libros S.A., 2001
Tapa blanda

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1.

Madrid Vicente, Antonio ; Madrid Cenzano, Javier
Publicado por Antonio Madrid Vicente, Editor (2010)
ISBN 10: 8496709604 ISBN 13: 9788496709607
Nuevo Tapa blanda Cantidad disponible: 1
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Descripción Antonio Madrid Vicente, Editor, 2010. Condición: New. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 11.49 EUROS. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con el coste actual. Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Nº de ref. del artículo: 2240592

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Madrid Vicente, Antonio
Publicado por Antonio Madrid Vicente, Editor (2018)
ISBN 10: 8496709604 ISBN 13: 9788496709607
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Descripción Antonio Madrid Vicente, Editor, 2018. Condición: Nuevo. Este libro se ha convertido en un clásico después de 6 ediciones y más de 20.000 ejemplares vendidos en varios años. Esta nueva edición actualizada y revisada trata las técnicas de elaboración de todos los alimentos y bebidas: productos lácteos, cárnicos, Nº de ref. del artículo: A000041051

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MADRID
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Antonio ; Madrid Cenzano, Javier Madrid Vicente
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ISBN 10: 8496709604 ISBN 13: 9788496709607
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Madrid Cenzano, Javier/ Madrid Vicente, Antonio
Publicado por Antonio Madrid Vicente, Editor (2010)
ISBN 10: 8496709604 ISBN 13: 9788496709607
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Descripción Antonio Madrid Vicente, Editor, 2010. Paperback. Condición: Brand New. Spanish language. 9.21x6.69x1.57 inches. In Stock. Nº de ref. del artículo: zk8496709604

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