Lo que Einstein le contó a su cocinero

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9788496222007: Lo que Einstein le contó a su cocinero

¿Por qué adquieren color marrón ciertos alimentos cocinados? ¿De dónde procede la sal marina? ¿Cómo se puede desalar la sopa? ¿Qué convierte a las grasas en saturadas o insaturadas? ¿Pueden congelarse los huevos¿ ¿Se evapora todo el alcohol al prepara un plato con vino? ¿Se puede cocinar con luz? ¿Hay sangre en un bistec poco hecho?

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1.

Robert L. Wolke
Editorial: Ma Non Troppo (2003)
ISBN 10: 8496222004 ISBN 13: 9788496222007
Nuevos Perfect Paperback Cantidad: 1
Librería
Irish Booksellers
(Rumford, ME, Estados Unidos de America)
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Descripción Ma Non Troppo, 2003. Perfect Paperback. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería M8496222004

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Robert L. Wolke
Editorial: Ediciones Manon (2003)
ISBN 10: 8496222004 ISBN 13: 9788496222007
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 1
Librería
AG Library
(Malaga, España)
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Descripción Ediciones Manon, 2003. Estado de conservación: New. Nuevas respuestas a la ciencia gastronómica que le ayudarán a comprender la lógica de lo que cocina y lo que come. Tras los éxitos de Lo que Einstein no sabía y Lo que Einstein lo contó a su barbero , en este nuevo libro Robert L. Wolke se mete en la cocina para desentrañar una cantidad inusitada de cuestiones relacionadas con los alimentos, su preparación (tanto industrial como casera) y su consumo. Una vez más, el autor se sitúa en el lugar del consumidor curioso y desarrolla unas explicaciones accesibles sobre los principios químicos y físicos que determinan las propiedades de nuestros alimentos y nuestros platos preferidos. Robert L. Wolke nos hace comprender la ciencia desde la cocina. A través de un lenguaje libre de tecnicismos, Robert L. Wolke ofrece explicaciones reveladoras y sencillas, desmitifica viejas creencias, ayuda a interpretar las etiquetas confusas de los productos e invita al lector a experimentar por su cuenta, con las sencillas y originales recetas de cocina que incluye el libro. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 8 euros. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con un coste de 3,5 euros . Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Nº de ref. de la librería 227099

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3.

WOLKE, ROBERT L.
Editorial: MA NON TROPPO
ISBN 10: 8496222004 ISBN 13: 9788496222007
Nuevos Rústica Cantidad: 1
Librería
Librería Luces
(Málaga, España)
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Descripción MA NON TROPPO. Rústica. Estado de conservación: New. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. 0. LIBRO. Nº de ref. de la librería 13969

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4.

Wolke, Robert L.
Editorial: ROBINBOOK EDICIONES (2017)
ISBN 10: 8496222004 ISBN 13: 9788496222007
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 1
Librería
Imosver
(Lerez, España)
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[?]

Descripción ROBINBOOK EDICIONES, 2017. Estado de conservación: Nuevo. Tras los éxitos de Lo que Einstein no sabía y Lo que Einstein lo contó a su barbero, en este nuevo libro Robert L. Wolke se mete en la cocin a para desentrañar una cantidad inusitada de cuestiones relacionadas c on los alimentos, su preparación (tanto industrial como casera) y su c onsumo. Una vez más, el autor se sitúa en el lugar del consumidor curi oso y desarrolla unas explicaciones accesibles sobre los principios qu ímicos y físicos que determinan las propiedades de nuestros alimentos y nuestros platos preferidos.Robert L. Wolke nos hace comprender la ci encia desde la cocina. A través de un lenguaje libre de tecnicismos, R obert L. Wolke ofrece explicaciones reveladoras y sencillas, desmitifi ca viejas creencias, ayuda a interpretar las etiquetas confusas de los productos e invita al lector a experimentar por su cuenta, con las se ncillas y originales recetas de cocina que incluye el libro. Nº de ref. de la librería 0570010004

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5.

Robert L. Wolke
Editorial: Ma Non Troppo (2003)
ISBN 10: 8496222004 ISBN 13: 9788496222007
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 1
Librería
California Spanish Books
(buenos aires, Argentina)
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Descripción Ma Non Troppo, 2003. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería 9788496222007

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