Camarero servicio de sala: 2 (Hostelería y turismo) - Tapa blanda

“Camarero servicio de sala” es un manual que pretende abarcar todos los aspectos de la profesión de camarero, centrándolos en su labor en restaurante, comedor o sala. Desde un acercamiento al sector de la restauración, hasta el conocimiento exhaustivo de los distintos tipos de servicio y su protocolo, y el trato al cliente, pasando por las labores propias del profesional en la sala: los servicios especiales, la decoración de mesas y locales y otras tareas. Tampoco pasa por alto la compra, guarda y servicio del vino, así como de licores y otras bebidas o la facturación ÍNDICE 1. Introducción al restaurante 2. El trato con el cliente 3. Clasificación de los servicios 4. Los vinos: su servicio 5. Licores y aguardientes 6. El queso 7. Decoración de mesas 8. Servicios especiales 9. Otras tareas y servicios 10. Facturación y cobro 11. Atención al cliente