Hablemos del Chocolate (Cuadernos de Cocina)

 
9788489923492: Hablemos del Chocolate (Cuadernos de Cocina)

Hardback. Illustrations throughout. 143 pp. Released without dustjacket.

Directoalpaladar: "Ya en el prólogo Gutierrez nos da una declaración de intenciones de lo que este libro es, un ejemplar en el que se recopilan recetas suyas basadas en el chocolate, ese gran amigo mío lo llama. Así podemos sentir que no estamos ante un libro común y sabemos que vamos a encontrar mucho corazón a lo largo de sus páginas.

No se limita solo a enumerar ingredientes ni a narrar una lista de pasos a seguir, nos muestra el cuaderno de trabajo, comparte anécdotas y reflexiones, y nos deja numerosos esquemas en los que se dibujan espátulas que giran pequeñas porciones de leche a la plancha, vemos como unos esquemáticos buñuelos se voltean solos flotando en el aceite caliente, o como una sopa de cacao descansa sobre un cacillo.

Parece que estemos viendo al cocinero trabajar en los fogones con un lápiz y un papel bien cerca, anotando todo aquello importante que sucede. Una obra original en la que no falta el humor, elegante y escondido en recetas como Margaret Sacher, nacida de un chiste casual que lejos de ser un homenaje a cierta dama es una interpretación contundente de una conocida y clásica receta.

Las fórmulas son una joya, diferentes y nacidas de la experimentación, aunando el cacao con especias, arroz, tomate o pimiento, sin dejar de lado las preparaciones más tradicionales."

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1.

Gutierrez, Xabier
Editorial: Ediciones Oria (1998)
ISBN 10: 8489923493 ISBN 13: 9788489923492
Usado Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Spenlow & Jorkins
(Denver, CO, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Ediciones Oria, 1998. Hard Cover. Estado de conservación: Like New. *Excellent* In all ways, this one is genuinely like new. No dustjacket (as issued.) I ship daily. Out to you w/tracking or insurance. Nº de ref. de la librería 5000050509901

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