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ES EL LIBRO MáS COMPLETO Y ACTUALIZADO QUE SE HA ESCRITO SOBRE EL ACEITE DE OLIVA. HAN COLABORADO UN GRUPO DE EXPERTOS MUNDIALES EN EL TEMA COMO: FAUSTO LUCHETTI, GREGORIO VARELA, RAMóN APARICIO, A. KIRITSAKIS, L. GIOVACCHINO, ETC. SE INCLUYE EL ESTUDIO D
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- EditorialAntonio Madrid Vicente
- Año de publicación2018
- ISBN 10 8489922411
- ISBN 13 9788489922419
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de páginas1
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MANUAL DEL ACEITE DE OLIVA
Publicado por
Antonio Madrid Vicente Ediciones
(2002)
ISBN 10: 8489922411
ISBN 13: 9788489922419
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Descripción Encuadernación de tapa blanda. Condición: Nuevo. Nº de ref. del artículo: LBM9788489922419
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Manual del aceite de oliva
Publicado por
A.MADRID VICENTE,EDICIONES
(2024)
ISBN 10: 8489922411
ISBN 13: 9788489922419
Nuevo
Tapa blanda
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Descripción Condición: Nuevo. ES EL LIBRO MáS COMPLETO Y ACTUALIZADO QUE SE HA ESCRITO SOBRE EL ACEITE DE OLIVA. HAN COLABORADO UN GRUPO DE EXPERTOS MUNDIALES EN EL TEMA COMO: FAUSTO LUCHETTI, GREGORIO VARELA, RAMóN APARICIO, A. KIRITSAKIS, L. GIOVACCHINO, ETC. SE INCLUYE EL ESTUDIO D. Nº de ref. del artículo: A000046296
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MANUAL DEL ACEITE DE OLIVA
Publicado por
Antonio Madrid Vicente, Editor
(2002)
ISBN 10: 8489922411
ISBN 13: 9788489922419
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Descripción Condición: New. Idioma/Language: Español. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. Nº de ref. del artículo: 2178402
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MANUAL DEL ACEITE DE OLIVA
Publicado por
Antonio Madrid Vicente
(2003)
ISBN 10: 8489922411
ISBN 13: 9788489922419
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Descripción Condición: Nuevo. Es el libro más completo y actualizado que se ha escrito sobre el aceite de oliva. Han colaborado un grupo de expertos mundiales en el tema como: Fausto Luchetti, Gregorio Varela, Ramón Aparicio, A. Kiritsakis, L. Giovacchino, etc. Se incluye el estudio de: la economía mundial del aceite de oliva, técnicas de recolección, elaboración envasado y conservación; síntesis del aceite en las aceitunas, formación de los aromas, bioquímica del aceite, análisis de los aceites, cromatografía líquida y gaseosa, análisis por infrarrojos, otras técnicas de análisis; análisis sensorial del aceite de oliva, papel de los componentes volátiles y de los polifenoles; la oxidación del aceite, autentificación del aceite de oliva; los lípidos en la alimentación humana, aspectos nutricionales del aceite de oliva; etc. En definitiva trata toda la tecnología del aceite de oliva y todo lo que hay que conocer sobre el llamado "oro mediterráneo". Es un libro fundamental para el productor de aceites y grasas, para el cultivador del olivo, para los técnicos de la industria alimentaria y para cualquier persona o estudiante que le interese este mundo apasionante del aceite de oliva. Nº de ref. del artículo: 059895
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