9788484345923: Temas de interés en Seguridad Alimentaria 2013
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Este libro es la IV Edición de una serie titulada Temas de interés en Seguridad Alimentaria que recopila los Trabajos Fin de Máster en Seguridad Alimentaria de la Universidad de Sevilla. La realización de una revisión crítica supone un esfuerzo adicional especialmente a aquellos que se acercan por primera vez a la comunicación científi ca pero es una satisfacción para los autores noveles ver la obra impresa. Cada alumno del Máster en Seguridad Alimentaria ha sido orientado, alentado, corregido y ayudado por el equipo docente del Máster y asume en exclusiva forma libre y responsables la autoría de sus capítulos. Esta obra recopila diversos temas cuya discusión puede ofrecer al lector una visión actualizada de aspectos interesantes en Seguridad Alimentaria incluyendo capítulos novedosos en la evaluación del riesgo y fomento de la alimentación saludable.

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