La cocina italiana: Historia de una cultura (Trayectos Lecturas)

 
9788484282990: La cocina italiana: Historia de una cultura (Trayectos Lecturas)
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Ref. G85579. 15x21. 535 pág. Ilustraciones en b/n. Cocina. Alimentación. Gastronomía. 3-G

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Reseña del editor:

La infinidad de tradiciones gastronómicas regionales de la Península Itálica condujo, por un proceso de intercambio de productos y de técnicas entre las distintas regiones y clases sociales, a la creación de la internacionalmente conocida Cocina Italiana . Rastreando documentos papales y grabados gremiales, releyendo recetas caseras y menús de la corte, Alberto Cappatti y Massimo Montanari demuestran la riqueza de sus orígenes.

Biografía del autor:

Alberto Capatti es profesor de historia de la lengua francesa en la Universidad de Pavía.Su última obra es L'osteria nuova (Bra, 2000). Massimo Montanari es profesor de historia medieval en la Universidad de Bolonia.

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1.

Capatti, Alberto/ Montanari, Massimo
Publicado por Ed. Alba (2006)
ISBN 10: 8484282996 ISBN 13: 9788484282990
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Descripción Ed. Alba, 2006. Paperback. Ref. G85579. 15x21. 535 pág. Ilustraciones en b/n. Cocina. Alimentación. Gastronomía. 3-G spanish. Nº de ref. del artículo: 85579

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Alberto Capatti; Massimo Montanari
Publicado por Alba, Editorial, Barcelona (2006)
ISBN 10: 8484282996 ISBN 13: 9788484282990
Antiguo o usado Tapa Blanda Cantidad disponible: 1
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Descripción Alba, Editorial, Barcelona, 2006. Tapa Blanda. Condición: Excelente. Título original "La Cucina Italiana. Storia di una cultura" traducción de Mario Merlino. Colección "Lecturas" núm. 78. EXCELENTE ejemplar. 535pp. Nº de ref. del artículo: 008223

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