De Re Coquinaria: Antología de recetas de la Roma Imperial (Otras publicaciones)

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9788484282860: De Re Coquinaria: Antología de recetas de la Roma Imperial (Otras publicaciones)
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Marco Gavio Apicio vivió en el siglo I de nuestra era, bajo el reinado del emperador Tiberio. A él se atribuye el núcleo . originario de De Re Coquinaria, el único tratado de gastronomía de la Antigüedad que no s ha llegado de forma más o . menos completa,

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Reseña del editor:

En esta edición presentamos una antología de las recetas de Apicio, seleccionadas por el profesor Attilio A. Del Re, y ordenadas en modernos menús, con un planteamiento novedoso: se incluyen las recetas originales latinas y su traducción, pero también se adaptan a la cocina actual, sustituyendo los ingredientes difíciles de encontrar por otros al alcance de todos.

Biografía del autor:

Licenciado en Química (Facultad de Ciencias), Maestro de Órgano y composición organística, profesor de Química Agraria, Attilio A. Del Re es actualmente profesor de Bioquímica General en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Católica de Milán.

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Apicio, Marco Gavio
Publicado por Alba Editorial
ISBN 10: 8484282864 ISBN 13: 9788484282860
Antiguo o usado Paperback Cantidad disponible: 1
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(AURORA, IL, Estados Unidos de America)

Descripción Alba Editorial. Paperback. Condición: Very Good. A copy that has been read, but remains in excellent condition. Pages are intact and are not marred by notes or highlighting, but may contain a neat previous owner name. The spine remains undamaged. At ThriftBooks, our motto is: Read More, Spend Less. Nº de ref. del artículo: G8484282864I4N00

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Apicio, Marco Gavio
Publicado por Alba Editorial (2006)
ISBN 10: 8484282864 ISBN 13: 9788484282860
Antiguo o usado Tapa dura Cantidad disponible: 1
Librería
Libropesía
(Barcelona, España)

Descripción Alba Editorial, 2006. Encuadernación de tapa dura. Condición: Como Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Como Nuevo. 296 PÁGS. Marco Gavio Apicio vivió en el siglo I de nuestra era, bajo el reinado del emperador Tiberio. A él se atribuye el núcleo originario de De Re Coquinaria, el único tratado de gastronomía de la Antigüedad que nos ha llegado de forma más o menos completa, un compendio de las recetas que se usaron en las grandes cocinas patricias durante los primeros siglos del Imperio Romano. De gran interés histórico i filológico, resulta sin embargo difícil para cualquier aficionado a la gastronomía de nuestros días seguir las indicaciones de Apicio. En esta edición presentamos una antología de las recetas de Apicio, seleccionadas por el profesor Attilio A. Del Re, y ordenadas en modernos menús -menú sencillo, menú vegetariano, menú extravagante.-, con un planteamiento novedoso: se incluyen las recetas originales latinas y su traducción, pero también se adaptan a la cocina actual, sustituyendo los ingredientes que hoy día no se encuentran por otros al alcance de todos. El editor ha probado todas las recetas que propone en esta obra, y aporta diversas sugerencias de preparación y cocción, tratando siempre de guardar la mayor fidelidad al espíritu de las recetas latinas originales. Una obra rigurosa y práctica, bellamente ilustrada con reproducciones de mosaicos y frescos romanos, que satisfará plenamente tanto a los amantes de la historia como a los de la cocina. Ilustraciones de Serena Palazzi, realizadas a partir de mosaicos y frescos romanos. Nº de ref. del artículo: ABE-1594308024841

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Marco Gavio Apicio
Publicado por Urrestarazu Echeverría, Francisco
ISBN 10: 8484282864 ISBN 13: 9788484282860
Antiguo o usado Cantidad disponible: 1
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V Books
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Descripción Urrestarazu Echeverría, Francisco. Condición: Muy Bueno / Very Good. Nº de ref. del artículo: 100000000899720

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Apicio, Marco
Publicado por Alba
ISBN 10: 8484282864 ISBN 13: 9788484282860
Antiguo o usado Paperback Cantidad disponible: 1
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Descripción Alba. Paperback. Condición: Used - Good. Nº de ref. del artículo: 9788484282860

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Apicio, Marco Gavio
Publicado por ALBA
ISBN 10: 8484282864 ISBN 13: 9788484282860
Antiguo o usado Cantidad disponible: 1
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