De Re Coquinaria: Antología de recetas de la Roma Imperial (Otras publicaciones)

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9788484282860: De Re Coquinaria: Antología de recetas de la Roma Imperial (Otras publicaciones)
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Marco Gavio Apicio vivió en el siglo I de nuestra era, bajo el reinado del emperador Tiberio. A él se atribuye el núcleo . originario de De Re Coquinaria, el único tratado de gastronomía de la Antigüedad que no s ha llegado de forma más o . menos completa,

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Reseña del editor:

En esta edición presentamos una antología de las recetas de Apicio, seleccionadas por el profesor Attilio A. Del Re, y ordenadas en modernos menús, con un planteamiento novedoso: se incluyen las recetas originales latinas y su traducción, pero también se adaptan a la cocina actual, sustituyendo los ingredientes difíciles de encontrar por otros al alcance de todos.

Biografía del autor:

Licenciado en Química (Facultad de Ciencias), Maestro de Órgano y composición organística, profesor de Química Agraria, Attilio A. Del Re es actualmente profesor de Bioquímica General en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Católica de Milán.

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1.

Marco Gavio Apicio
Publicado por Urrestarazu Echeverría, Francisco
ISBN 10: 8484282864 ISBN 13: 9788484282860
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Apicio, Marco Gavio
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