Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante. hotr0208 - operaciones básicas del restaurante y bar

 
9788483647622: Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante. hotr0208 - operaciones básicas del restaurante y bar
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Objetivos

Adquisición y/o actualización de conocimientos del servicio básico de alimentos y bebidas, así como de las tareas de postservicio en el restaurante.

Contenidos

Bloque 1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración.

- Tipos de servicio según fórmula de restauración Gastronómica.
- Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas.
- El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones.
- Características específicas de los servicios tipo bufé y servicios a colectividades.
- Formalización de comandas sencillas.
- Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente.
- Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro.

Bloque 2. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas.

- Tipos y modalidades de postservicio.
- Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad.

BLOQUE 3. Participación en la mejora de la caildad.

- Aseguramiento de la calidad.
- Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

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Beatriz Mesas Maestra
Publicado por Innovación y Cualificación S.L. (2016)
ISBN 10: 8483647621 ISBN 13: 9788483647622
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Descripción Innovación y Cualificación S.L., 2016. Condición: New. Adquisición y/o actualización de conocimientos del servicio básico de alimentos y bebidas, así como de las tareas de postservicio en el restaurante *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 11.49 EUROS. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con el coste actual. Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Nº de ref. del artículo: 5996758

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