SEGURIDAD E HIGIENE EN UN OBRADOR DE PANADERIA Y BOLLERIA (AJUS AL CER

 
9788483646328: SEGURIDAD E HIGIENE EN UN OBRADOR DE PANADERIA Y BOLLERIA (AJUS AL CER
Comprar nuevo Ver libro

Gastos de envío: EUR 10,00
De España a Estados Unidos de America

Destinos, gastos y plazos de envío

Añadir al carrito

Los mejores resultados en AbeBooks

1.

ICB Editores
Editorial: ICB Editores
ISBN 10: 8483646323 ISBN 13: 9788483646328
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 1
Librería
AG Library
(Malaga, España)
Valoración
[?]

Descripción ICB Editores. Estado de conservación: New. Objetivos Conocer y aplicar las medidas de higiene necesarias, para asegurar la calidad de higiene y sanitarias de los productos de panadería y bollería. Conocer los métodos y medidas de control. Aplicar las normas para la seguridad alimentaria. Examinar la problemática sobre medio ambiente originada en la actividad de panadería y bollería y controlar los residuos que se producen. Conocer la normativa que afecta a las relaciones laborales, derechos y obligaciones de los trabajadores. Conocer y adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo en un obrador de panadería y bollería. Conocer los métodos de actuación en los casos de emergencia y evacuación por accidente. Contenidos Requisitos higiénico-sanitarios de instalaciones, maquinaria y utillaje Normativa de higiene y requerimientos de los locales de manipulación de alimentos. Sistemas de desagüe y evacuación de residuos, construcción higiénica y mecanismos de limpieza. Peligros asociados a los tratamientos DDD y a la manipulación de productos de limpieza. Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas Alteración, contaminación de los alimentos y prácticas correctas de higiene. Prácticas inadecuadas en la manipulación de los alimentos. Enfermedades de obligada declaración y vestimenta de trabajo. Aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos Normativa de manipulación de los alimentos, alteración y contaminación. Peligros de infección, intoxicación y toxiinfecciones alimentarias. Métodos de conservación, alergias e intoxicaciones. Actuación frente a alertas alimentarias. Aplicación de sistemas de autocontrol Sistemas APPCC, puntos y límites críticos, medidas correctoras y de control. Trazabilidad y seguridad alimentaria. Normas voluntarias en el sector alimentario. Incidencia ambiental de la industria alimentaria Legislación ambiental, ahorro y alternativas energéticas. Efectos ambientales que producen los residuos. Recogida, clasificación y vertido. Reducción, reutilización y reciclado. Control ambiental en la producción de alimentos. Prevención y protección de riesgos laborales Normativa y evaluación de riesgos profesionales. Accidente de trabajo y enfermedad profesional. Prevención y protección en instalaciones, maquinaria y personales de tipo colectivo e individual. Señalización, emergencias, primeros auxilios, estado de salud del trabajador. Derechos y deberes de los trabajadores. Planes de prevención, emergencia y evacuación. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 9.99 EUROS. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con el coste actual. Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Nº de ref. de la librería 5970844

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 27,05
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 10,00
De España a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

2.

IC EDICIONES
Editorial: EDITORIAL IC
ISBN 10: 8483646323 ISBN 13: 9788483646328
Nuevos Cantidad: 1
Librería
libreria herso
(ALBACETE, España)
Valoración
[?]

Descripción EDITORIAL IC. Estado de conservación: new. Nº de ref. de la librería 9788483646328

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 27,00
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 14,50
De España a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

3.

Jiménez Padilla, Bernabé
Editorial: IC EDITORIAL (IBD) (2017)
ISBN 10: 8483646323 ISBN 13: 9788483646328
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 1
Librería
Imosver
(Lerez, España)
Valoración
[?]

Descripción IC EDITORIAL (IBD), 2017. Estado de conservación: Nuevo. Seguridad e higiene en un obrador de panadería y bollería. inaf0108 - panadería y bollería editado por Ic editorial (ibd). Nº de ref. de la librería A000051991

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 25,70
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 22,00
De España a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío