Productos lácteos. Tecnología

ISBN 13: 9788483017456

Productos lácteos. Tecnología

 
9788483017456: Productos lácteos. Tecnología
Comprar nuevo Ver libro

Gastos de envío: EUR 10,00
De España a Estados Unidos de America

Destinos, gastos y plazos de envío

Añadir al carrito

Los mejores resultados en AbeBooks

1.

Roser Romero del Castillo Shelly; Josep Mestres Lagarriga
Editorial: Ediciones UPC (2004)
ISBN 10: 8483017458 ISBN 13: 9788483017456
Nuevos soft Cantidad: 1
Librería
Agapea Libros Urgentes
(Malaga, España)
Valoración
[?]

Descripción Ediciones UPC, 2004. soft. Estado de conservación: New. Este libro de texto está dirigido a los estudiantes de la asignatura Industrias Lácteas de las carreras universitarias en las que se imparte esta disciplina. Los cuatro primeros capítulos se refieren a la composición, la calidad higiénica, el pago de la leche por la calidad, el desnatado y los efectos de los tratamientos térmicos de la leche, cuyo conocimiento es fundamental para la comprensión de los capítulos dedicados a cada uno de los productos lácteos. En el capítulo 5 se explican los cultivos iniciadores que se utilizan en la industria láctea, puesto que su uso es determinante en la elaboración de las leches fermentadas, el queso y, en menor grado, la mantequilla. Los capítulos del 6 al 9 se centran específicamente en los productos lácteos: las leches fermentadas, el queso, la nata, la mantequilla y los helados; de todos ellos se explican los aspectos microbiológicos, físico-químicos, bioquímicos y tecnológicos que intervienen en el proceso de elaboración, así como la normativa legal vigente. Asimismo, los capítulos dedicados al queso y a la mantequilla incluyen un apartado sobre la elaboración de productos tradicionales y de calidad en el Estado español. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 9.99 EUROS. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con el coste actual. Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Nº de ref. de la librería 51429

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 22,60
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 10,00
De España a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

2.

Josep Mestres Lagarriga, Roser Romero del Castillo Shelly
Editorial: Ediciones UPC, S.L., Spain (2004)
ISBN 10: 8483017458 ISBN 13: 9788483017456
Nuevos Paperback Cantidad: 1
Librería
The Book Depository EURO
(London, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción Ediciones UPC, S.L., Spain, 2004. Paperback. Estado de conservación: New. Language: Spanish . Brand New Book. Este libro de texto está dirigido a los estudiantes de la asignatura Industrias Lácteas de las carreras universitarias en las que se imparte esta disciplina. Los cuatro primeros capítulos se refieren a la composición, la calidad higiénica, el pago de la leche por la calidad, el desnatado y los efectos de los tratamientos térmicos de la leche, cuyo conocimiento es fundamental para la comprensión de los capítulos dedicados a cada uno de los productos lácteos. En el capítulo 5 se explican los cultivos iniciadores que se utilizan en la industria láctea, puesto que su uso es determinante en la elaboración de las leches fermentadas, el queso y, en menor grado, la mantequilla. Los capítulos del 6 al 9 se centran específicamente en los productos lácteos: las leches fermentadas, el queso, la nata, la mantequilla y los helados; de todos ellos se explican los aspectos microbiológicos, físico-químicos, bioquímicos y tecnológicos que intervienen en el proceso de elaboración, así como la normativa legal vigente. Asimismo, los capítulos dedicados al queso y a la mantequilla incluyen un apartado sobre la elaboración de productos tradicionales y de calidad en el Estado español. Nº de ref. de la librería AMI9788483017456

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 34,88
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 3,41
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

3.

ROMERO DEL CASTILLO SHELLY, ROSER
Editorial: UPC
ISBN 10: 8483017458 ISBN 13: 9788483017456
Nuevos Rústica Cantidad: 5
Librería
Hilando Libros
(Madrid, España)
Valoración
[?]

Descripción UPC. Rústica. Estado de conservación: NUEVO. 228 pages/páginas. Nº de ref. de la librería 9788483017456

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 22,60
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 23,00
De España a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

4.

Editorial: Ediciones UPC
ISBN 10: 8483017458 ISBN 13: 9788483017456
Nuevos Perfect Paperback Cantidad: 1
Librería
Irish Booksellers
(Rumford, ME, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Ediciones UPC. Perfect Paperback. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería M8483017458

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 47,07
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

5.

Josep Mestres Lagarriga
Editorial: Ediciones Upc, S.L.
ISBN 10: 8483017458 ISBN 13: 9788483017456
Nuevos Paperback Cantidad: 1
Librería
Revaluation Books
(Exeter, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción Ediciones Upc, S.L. Paperback. Estado de conservación: Brand New. In Stock. Nº de ref. de la librería zk8483017458

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 51,68
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 6,83
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío