Manual práctico de la vida autosuficiente. Elaboraci¢n artesanal del vino

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9788480762762: Manual práctico de la vida autosuficiente. Elaboraci¢n artesanal del vino
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Autores: Carlos Pérez y Juan Luis GervásTamaño: 18 x 12 cmNº de páginas: 304Elaboración artesanal del vino:Fermentación de la uva.Preparación de la bodega.Hacer vino.Clarificación y filtrado.Alteraciones y enfermedades.Embotellado.

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Reseña del editor:

Hoy en día, en la vinificación artesanal, nos podemos beneficiar del conocimiento antiguo y de las tradiciones del pasado, al mismo tiempo que de los adelantos técnicos y los descubrimientos científicos del presente. En este libro se pretenden recoger ambas vertientes, añadiéndoles la experiencia de los autores, que llevan muchos años investigando, recopilando y ensayando numerosos útiles y técnicas enológicas para elaborar diferentes tipos de vino a pequeña escala. Con este tratado usted llegará a conocer el mundo apasionante de: los secretos de la vinificación; las distintas variedades de uva a seleccionar; los procesos a realizar paso a paso; el tipo de útiles y maquinaria que le interesa manejar,; cómo hacer buenos vinos incluso sin maquinaria, cuándo y en qué dosis utilizar, si desea, las diversas sustancias clarificantes o estabilizantes; por qué, para qué, cuando, cuánto y cómo sulfitar el mosto y el vino; qué barricas conviene usar si queremos realizar la crianza y cómo llevarla a cabo; y cómo conservar en perfectas condiciones el vino mientras dure su evolución positiva.

Biografía del autor:

Carlos Pérez es licenciado en Biología, con la especialidad en bioquímica y enología. Es autor de varios libros sobre enología. Juan Luis Gervás es ingeniero técnico industrial y gestiona, entre otros, proyectos industriales para bodegas y explotaciones vitivinícolas. Coordina e imparte cursos de cata y estudios sobre vino. Además es el responsable de la explotación de viñedos de 50 hectáreas.

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1.

Carlos Perez
Publicado por Naturart, S.A. (1998)
ISBN 10: 8480762764 ISBN 13: 9788480762762
Nuevo Tapa blanda Cantidad disponible: 5
Librería
California Spanish Books
(MIAMI, FL, Estados Unidos de America)
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Descripción Naturart, S.A., 1998. Condición: New. Nº de ref. del artículo: 9788480762762

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