Rutas con sabor: 066 (OTROS GASTRONOMÍA) - Tapa dura

No existe una cocina española, sino una federación de gastronomías regionales y comarcales con personalidades bien diferenciadas. La razón hay que buscarla en el distinto peso de las muchas influencias que cada zona de la península y los archipiélagos han recibido a lo largo de su historia, y en la impresionante variedad orográfica y climática del país.

Licenciado en Ciencias Políticas y Sociología y titulado Superior Especializado del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, MIGUEL ÁNGEL ALMODÓVAR es también un reconocido periodista, actualmente colabora con diariocritico.com, La Razón, Vinos y restaurantes y Aceite, entre otras publicaciones. En televisión, ha dirigido espacios sobre alimentación y gastronomía en Mirando al mar, Cada Día y Lo que inTeresa (Antena 3), Día a Día (Tele 5), y los programas Calidad de Vida (Localia Televisión) y Salud para todos (Arait Multimedia). Almodóvar es autor de libros de éxito como Rutas con sabor (RBA, 2001), Valores terapéuticos y nutricionales del vino, La cocina del Cid, La fórmula Almodóvar: los 10 suplementos nutricionales imprescindibles a partir de los 40 o Mood-food. La cocina de la felicidad.