El Aprendiz De Panadero

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9788478718214: El Aprendiz De Panadero

Con este libro no sólo tenemos que seguir las pautas de las cincuenta recetas que nos propone para hacer pan, nos enseña a elaborar nuestros propios panes, a adecuar nuestro obrador, a descubrir nuestras posibilidades para sacarle el máximo provecho, nos motiva a experimentar y practicar, a disfrutar con los resultados...

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1.

REINHART, PETER
Editorial: Integral (2006)
ISBN 10: 8478718214 ISBN 13: 9788478718214
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 1
Librería
AG Library
(Malaga, España)
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Descripción Integral, 2006. Estado de conservación: New. En El aprendiz de panadero, el autor comparte con sus alumnos sus últimos descubrimientos sobre el pan, procedentes de su estudio de varias de las boulangeries más célebres de Francia y del tiempo dedicado a la cocina en la escuela culinaria. Sigue los pasos de Peter mientras aprende de los panaderos más reputados de París, como Lionel Poilâne o Philippe Gosselin, cuyo pain à lancienne revolucionó el arte de hacer baguettes, y únete a sus estudiantes en la cocina mientras Peter explica las doce fases clásicas de la elaboración del pan, con más de 100 fotografías que explican cada paso. Podrás poner en práctica los conocimientos recién adquiridos con 50 nuevas fórmulas maestras para panes tan clásicos como la rústica ciabatta, el consistente pain de campagne, los legendarios bagels neoyorquinos o el Santo Grial de la colección la versión que Peter hace del célebre pain à lancienne. A lo largo del proceso, Peter va explicando los procesos científicos, las técnicas más avanzadas y la historia de los alimentos en un libro de consulta muy práctico y ameno, tan rico y con tantas texturas como los panes que sacarás del horno. Es un ejemplo de literatura culinaria de lo más sugerente, un documento didáctico inspirado y una fuente de inspiración que te permitirá elaborar algunos de los mejores panes que se pueden obtener. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 8 euros. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con un coste de 3,5 euros . Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Nº de ref. de la librería 642219

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REINHART PETER
Editorial: RBA
ISBN 10: 8478718214 ISBN 13: 9788478718214
Nuevos Rústica o Tapa dura, Consultar Cantidad: 1
Librería
Ubú Libros
(Granada, España)
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Descripción RBA. Rústica o Tapa dura, Consultar. Estado de conservación: Libro Nuevo. RBA. Nº de ref. de la librería AZ10692

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3.

Reinhart, Peter
Editorial: RBA (2007)
ISBN 10: 8478718214 ISBN 13: 9788478718214
Nuevos Tapa blanda Cantidad: > 20
Librería
Imosver
(Lerez, España)
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Descripción RBA, 2007. Estado de conservación: Nuevo. En El aprendiz de panadero, el autor comparte con sus alumnos sus últimos descubrimientos sobre el pan, procedentes de su estudio de varias de las boulangeries más célebres de Francia y del tiempo dedicado a la cocina en la escuela culinaria. Sigue los pasos de Peter mientras aprende de los panaderos más reputados de París, como Lionel Poilane o Philippe Gosselin, cuyo pain à l'ancienne revolucionó el arte de hacer baguettes, y únete a sus estudiantes en la cocina mientras Peter explica las doce fases clásicas de la elaboración del pan, con más de 100 fotografías que explican cada paso.Podrás poner en práctica los conocimientos recién adquiridos con 50 nuevas fórmulas maestras para panes tan clásicos como la rústica ciabatta, el consistente pain de campagne, los legendarios bagels neoyorquinos o el Santo Grial de la colección: la versión que Peter hace del célebre pain à l'ancienne. A lo largo del proceso, Peter va explicando los procesos científicos, las técnicas más avanzadas y la historia de los alimentos en un libro de consulta muy práctico y ameno, tan rico y con tantas texturas como los panes que sacarás del horno. Es un ejemplo de literatura culinaria de lo más sugerente, un documento didáctico inspirado y una fuente de inspiración que te permitirá elaborar algunos de los mejores panes que se pueden obtener. Nº de ref. de la librería 6739980102

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4.

Peter Reinhart
Editorial: RBA LIBROS, Spain (2006)
ISBN 10: 8478718214 ISBN 13: 9788478718214
Nuevos Paperback Cantidad: 2
Librería
The Book Depository EURO
(London, Reino Unido)
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Descripción RBA LIBROS, Spain, 2006. Paperback. Estado de conservación: New. Language: Spanish . Brand New Book. Nº de ref. de la librería ELK9788478718214

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5.

Peter Reinhart
Editorial: RBA
ISBN 10: 8478718214 ISBN 13: 9788478718214
Nuevos Cantidad: 1
Librería
Espacio Logopédico
(Barcelona, España)
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Descripción RBA. Estado de conservación: New. En esta obra, el autor comparte con sus alumnos sus últimos descubrimientos sobre el pan, procedentes de su estudio de varias de las boulangeries más célebres de Francia y del tiempo dedicado a la cocina en la escuela culinaria. Libro. Nº de ref. de la librería 8720

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6.

REINHART, PETER
Editorial: INTEGRAL (2006)
ISBN 10: 8478718214 ISBN 13: 9788478718214
Nuevos Rústica Cantidad: 1
Librería
Librerias Prometeo
(malaga, España)
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Descripción INTEGRAL, 2006. Rústica. Estado de conservación: New. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. 1. Nº de ref. de la librería 408788

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7.

Peter Reinhart
Editorial: Rba Libros
ISBN 10: 8478718214 ISBN 13: 9788478718214
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Revaluation Books
(Exeter, Reino Unido)
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Descripción Rba Libros. Hardcover. Estado de conservación: Brand New. In Stock. Nº de ref. de la librería zk8478718214

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8.

Unknown
Editorial: UNKNOWN (1999)
ISBN 10: 8478718214 ISBN 13: 9788478718214
Nuevos Tapa dura Cantidad: 2
Librería
Murray Media
(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
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Descripción UNKNOWN, 1999. Hardcover. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería P118478718214

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