Ingeniería de la industria alimentaria: Operaciones de procesado de alimentos: T.2 (Ciencias químicas. Tecnología bioquímica y de los alimentos)

 
9788477389385: Ingeniería de la industria alimentaria: Operaciones de procesado de alimentos: T.2 (Ciencias químicas. Tecnología bioquímica y de los alimentos)
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Este segundo volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se centra en la exposición de las operaciones de procesado de alimentos que se llevan a cabo más frecuentemente en esta industria. Los capítulos se han tratado desde una perspectiva ingenieril,

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1.

RODRÍGUEZ, FRANCISCO (EDITOR), AGUADO, J.;CALLES, J.A,;CAÑIZARES, P;LÓPEZ, B;SANTOS,A.;SERRANO,D.
Publicado por SINTESIS, MADRID (2002)
ISBN 10: 8477389381 ISBN 13: 9788477389385
Nuevo Rústica Cantidad disponible: 1
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OMM Campus Libros
(Madrid, MADRI, España)
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Descripción SINTESIS, MADRID, 2002. Rústica. Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. 1. Este segundo volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se centra en la exposición de las operaciones de procesado de alimentos que se llevan a cabo más frecuentemente en esta industria. Los capítulos se han tratado desde una perspectiva ingenieril, pero teniendo en cuenta que están dirigidos preferentemente a alumnos de muy diferente formación básica. El texto incluye algunos ejemplos resueltos, a fin de consolidar la comprensión de los aspectos teóricos previamente descritos. 100 grms. LIBRO. Nº de ref. del artículo: 188091

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