RESTAURACIÓN COLECTIVA APPCC (Spanish Edition)

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9788445823507: RESTAURACIÓN COLECTIVA APPCC (Spanish Edition)

·El libro está dirigido a los profesionales de la restauración colectiva con un cargo de responsabilidad en la calidad y seguridad alimentaria del servicio que ofrecen. Por ello, el libro ofrece el máximo número de herramientas de trabajo para que el lector pueda iniciar el desarrollo del sistema APPCC en su establecimiento, bien sea un comedor colectivo o un restaurante, bien una cocina central. ·Para cada etapa del desarrollo del sistema se ofrecen, a modo de ejemplo, los documentos necesarios para su publicación. El lector podrá partir de esa base para ir modificando el documento en función de las características de su establecimiento. Se incluyen ejemplos múltiples para potenciar la vertiente práctica del manual. ·Para ofrecer una imagen de conjunto se engloban todos los ejemplos en un mismo marco: un restaurante ficticio, que ofrece en su menú preparaciones que abarcan gran parte de las situaciones críticas en cuanto a salubridad de los alimentos que pueden plantearse en restauración colectiva. ·El desarrollo e implantación del sistema APPCC es una tarea específica para cada centro, que depende de un gran número de factores, como el diseño de sus instalaciones, el tipo de servicio que se ofrece, la proporción entre personal fijo y eventual, la selección y variedad de la comida que se ofrece, etc. Gracias a los ejemplos seleccionados y a la bibliografía, el libro servirá de base completa para implantar el sistema.

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CESNID
Editorial: ELSEVIER MASSON (2016)
ISBN 10: 8445823507 ISBN 13: 9788445823507
Nuevos Paperback Cantidad: 1
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Ria Christie Collections
(Uxbridge, Reino Unido)
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Descripción ELSEVIER MASSON, 2016. Paperback. Estado de conservación: New. PRINT ON DEMAND Book; New; Publication Year 2016; Not Signed; Fast Shipping from the UK. No. book. Nº de ref. de la librería ria9788445823507_lsuk

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Elvira Matas Pablo
Editorial: Elsevier Masson (2012)
ISBN 10: 8445823507 ISBN 13: 9788445823507
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Descripción Elsevier Masson, 2012. PAP. Estado de conservación: New. New Book. Delivered from our UK warehouse in 3 to 5 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería LQ-9788445823507

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Elvira Matas Pablo
Editorial: Elsevier Masson (2012)
ISBN 10: 8445823507 ISBN 13: 9788445823507
Nuevos Cantidad: > 20
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(Wood Dale, IL, Estados Unidos de America)
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Descripción Elsevier Masson, 2012. PAP. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería IQ-9788445823507

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CESNID; MATAS PABLO, ELVIRA [Adapter]; VILA BRUGALLA, MONTSERRAT [Adapter];
Editorial: ELSEVIER MASSON (2012)
ISBN 10: 8445823507 ISBN 13: 9788445823507
Nuevos Paperback Cantidad: 10
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Descripción ELSEVIER MASSON, 2012. Paperback. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería INGM9788445823507

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CESNID
Editorial: Elsevier Masson, United States (2012)
ISBN 10: 8445823507 ISBN 13: 9788445823507
Nuevos Paperback Cantidad: > 20
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The Book Depository EURO
(London, Reino Unido)
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Descripción Elsevier Masson, United States, 2012. Paperback. Estado de conservación: New. Language: Spanish . Brand New Book ***** Print on Demand *****.El libro est dirigido a los profesionales de la restauraci n colectiva con un cargo de responsabilidad en la calidad y seguridad alimentaria del servicio que ofrecen. Por ello, el libro ofrece el m ximo n mero de herramientas de trabajo para que el lector pueda iniciar el desarrollo del sistema APPCC en su establecimiento, bien sea un comedor colectivo o un restaurante, bien una cocina central. Para cada etapa del desarrollo del sistema se ofrecen, a modo de ejemplo, los documentos necesarios para su publicaci n. El lector podr partir de esa base para ir modificando el documento en funci n de las caracter sticas de su establecimiento. Se incluyen ejemplos m ltiples para potenciar la vertiente pr ctica del manual. Para ofrecer una imagen de conjunto se engloban todos los ejemplos en un mismo marco: un restaurante ficticio, que ofrece en su men preparaciones que abarcan gran parte de las situaciones cr ticas en cuanto a salubridad de los alimentos que pueden plantearse en restauraci n colectiva. El desarrollo e implantaci n del sistema APPCC es una tarea espec fica para cada centro, que depende de un gran n mero de factores, como el dise o de sus instalaciones, el tipo de servicio que se ofrece, la proporci n entre personal fijo y eventual, la selecci n y variedad de la comida que se ofrece, etc. Gracias a los ejemplos seleccionados y a la bibliograf a, el libro servir de base completa para implantar el sistema. Nº de ref. de la librería AAV9788445823507

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CESNID
Editorial: Elsevier Masson
ISBN 10: 8445823507 ISBN 13: 9788445823507
Nuevos Paperback Cantidad: > 20
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(Las Vegas, NV, Estados Unidos de America)
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Descripción Elsevier Masson. Paperback. Estado de conservación: New. Paperback. 156 pages. Dimensions: 11.2in. x 8.4in. x 0.4in.El libro est dirigido a los profesionales de la restauracin colectiva con un cargo de responsabilidad en la calidad y seguridad alimentaria del servicio que ofrecen. Por ello, el libro ofrece el mximo nmero de herramientas de trabajo para que el lector pueda iniciar el desarrollo del sistema APPCC en su establecimiento, bien sea un comedor colectivo o un restaurante, bien una cocina central. Para cada etapa del desarrollo del sistema se ofrecen, a modo de ejemplo, los documentos necesarios para su publicacin. El lector podr partir de esa base para ir modificando el documento en funcin de las caractersticas de su establecimiento. Se incluyen ejemplos mltiples para potenciar la vertiente prctica del manual. Para ofrecer una imagen de conjunto se engloban todos los ejemplos en un mismo marco: un restaurante ficticio, que ofrece en su men preparaciones que abarcan gran parte de las situaciones crticas en cuanto a salubridad de los alimentos que pueden plantearse en restauracin colectiva. El desarrollo e implantacin del sistema APPCC es una tarea especfica para cada centro, que depende de un gran nmero de factores, como el diseo de sus instalaciones, el tipo de servicio que se ofrece, la proporcin entre personal fijo y eventual, la seleccin y variedad de la comida que se ofrece, etc. Gracias a los ejemplos seleccionados y a la bibliografa, el libro servir de base completa para implantar el sistema. This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. Paperback. Nº de ref. de la librería 9788445823507

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