Comer sin miedo: Mitos, falacias y mentiras sobre la alimentación en el siglo XXI (Imago Mundi)

4,1 valoración promedio
( 273 valoraciones por Goodreads )
 
9788423347568: Comer sin miedo: Mitos, falacias y mentiras sobre la alimentación en el siglo XXI (Imago Mundi)
Ver todas las copias de esta edición ISBN.
 
 

¿Era mejor la comida de antesque la de ahora? ¿Es más sanocomer ecológico? ¿Estamosconsumiendo mucha química?¿Nos envenenan los aditivos?¿Son tan malos los productostransgénicos como nos quierenhacer creer? ¿Existen las dietasmilagro o las píldoras mágicaspara adelgazar? ¿Cómo será lacomida del futuro? ¿Anda sueltapor ahí alguna enzima que lo curatodo?En un momento en el quepalabras como «natural»,«ecológico» o «sin conservantes»inundan el etiquetado de losproductos que compramos,Comer sin miedo ofrece un análisis­científico y documentado de larealidad de los alimentos y de sussupuestas virtudes. J. M. Mulet,experto en bioquímica y biologíamolecular, revela qué hay decierto y qué hay de mito en lainformación que circula sobrelo que nos llevamos a la boca,desmontando con ironía y humorun sinfín de falacias y mitos.Radicalmente en contra de lademonización de la intervenciónhumana en los alimentos, nosdemuestra que hoy la comida esmás segura que nunca en lahistoria de la humanidad, que porfin tenemos el privilegio de podercomer sin miedo.«Por mucho que te lo digan, lacomida natural es un mito.Toda la comida es fruto de laselección artifi cial, de lamejora genética y por tanto dela tecnología. Por eso, en untomate tienes más tecnologíaque en un iPhone 5, y ademáses más barata, con lo que todospodemos disfrutar de ella.»

"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Biografía del autor:

J. M. Mulet (Denia, 1973) es licenciado en química y doctor en bioquímica y biología molecular por la Universidad de Valencia. Profesorde biotecnología en la Universidad Politécnica de Valencia, dirige una línea de investigación en el Instituto de Biología Molecular y Celularde Plantas que trata de desarrollar plantas tolerantes a la sequía o al frío. También dirige el Máster en Biotecnología Molecular y Celular de Plantas. En su faceta de divulgador científi co, ha publicado los libros Los productos naturales ¡vaya timo!, Comer sin miedo (Premio Prismas 2014 al mejor libro de ciencia editado en castellano) y Medicina sin engaños. Además, es autor de la sección «Ciencia sin ficción» en El País Semanal, del blog Tomates con genes, además de tuitero compulsivo.. www.jmmulet.naukas.com@jmmulet

Biografía del autor:

J. M. Mulet (Denia, 1973) es licenciado en química y doctor en bioquímica y biología molecular por la Universidad de Valencia. Actualmente es profesor de biotecnología en la Universidad Politécnica de Valencia y dirige una línea de investigación en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas, centro mixto del CSIC y la UPV, tratando de desarrollar plantas tolerantes a la sequía o al frío, con numerosas publicaciones científicas y algún premio.También dirige el Máster en Biotecnología Molecular y Celular de Plantas. En paralelo a su labor académica desarrolla una amplia actividad como divulgador científi co. Es autor del libro Los productos naturales ¡vaya timo!, del blog Tomates con genes y tuitero compulsivo.www.jmmulet.naukas.com@jmmulet

"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Comprar nuevo Ver libro

Gastos de envío: EUR 28,71
De España a Estados Unidos de America

Destinos, gastos y plazos de envío

Añadir al carrito

Los mejores resultados en AbeBooks

1.

J.M. MULET
Publicado por Ediciones Destino
ISBN 10: 8423347567 ISBN 13: 9788423347568
Nuevo Encuadernación de tapa blanda Cantidad disponible: 1
Librería
KALAMO LIBROS, S.L.
(Madrid, MADRI, España)
Valoración
[?]

Descripción Ediciones Destino. Encuadernación de tapa blanda. Condición: Nuevo. Nº de ref. del artículo: PNT9788423347568

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 17,50
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 28,71
De España a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío